萝卜丝肉包子馅怎么调好吃窍门(白萝卜包子肉馅最正宗的做法讲解)

萝卜包子要好吃,换种方法来调馅,柔软鲜香,美味又多汁!最近萝卜上市,新鲜又便宜,买菜的时候总要买两个回来,做开胃咸菜、煮汤、炒食、或者入馅,换着花样吃,各有各的美味。这不,周末的时候我用白萝卜做了包子,鲜香多汁,特别好吃。

 

萝卜本身有很重的辛辣气味,不同的调味方法,最后的味道也会有很大的不同。咱们今天换一种调馅方法,这样做出的包子,酱香味浓郁,鲜香又多汁,大家可以试试看。一次可以多包一些,冷凉后放冰箱储存,早晚时间紧张的时候放在蒸锅里热一热就好,好吃又省事。

 

萝卜丝酱肉包

【食材】面粉、猪肉、白萝卜、葱、姜、盐、老抽、生抽、蚝油、黄豆酱

【具体做法】

1,做包子,先揉发面。220毫升的温水中放入4克酵母和一小勺白糖促进发酵,搅拌融化后倒入400克面粉,然后揉成光滑的面团,放置在一边醒发至两倍大。

 

2,萝卜去皮洗净后用擦丝器擦成细丝,然后加入少许盐拌匀,腌制10分钟。

 

3,猪肉洗净,绞打成肉糜。也可以切成小丁。​

 

​4,热锅凉油,放入葱末和姜末炒出香味。

 

5,将肉末倒入锅中,大火炒至肉末变色。​

 

6,加入半勺老抽、1勺生抽、1勺蚝油、1勺黄豆酱,这些调味料都是有咸味的,所以这里就不需要放盐了。​大火翻炒均匀,关火。

 

7,接下来将泡软的粉条剪短,放入锅中,拌匀。粉条不需要完全泡发,稍微有点硬心最好,倒入炒好的肉末中,粉条可以吸收里面的汤汁,入味更好吃。

 

8,这时萝卜丝也腌好了,攥干萝卜丝多余的水分,再将其切短一些。

 

9,把萝卜丝和肉末粉条倒在一起,再加入适量的食用油、少许五香粉调味,搅拌均匀,这样馅料就调好了。​

 

10,面团醒发好了,将其分成大小均匀的小剂子,再分别揉光滑。​

 

11,将面团擀成中间稍厚,边缘稍薄一点的包子皮,包入馅料,捏成包子即可。​

 

12,将包好的包子放在蒸屉上,温水上锅,二次醒发至体积明显变大,时间约20分钟左右。然后大火烧开,蒸12分钟​,关火焖3分钟就可以出锅了。

 

萝卜这样调馅,做出的包子,酱香浓郁,鲜香多汁,完全没有萝卜的辛辣味,非常好吃。​

 

 
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