蓝莓果酱怎么吃好吃又简单窍门(介绍蓝莓果酱的制作方法)

现在的生活水平比过去好了很多,一些高油高糖的美食不像以前那么受欢迎了。比如蛋糕面包点心类的,虽然它真的很好吃,但是糖油的含量确实高,大家都不敢吃了,尤其是老人,更害怕一些高油高脂的食物,虽然它味道诱人,但为了健康,还是忍了。
蛋糕也属于一款甜食,需要打发糖来支撑蛋白的稳固性。外面蛋糕店买回来的蛋糕非常甜腻,每次老爸吃两口就不敢再吃了,怕血糖又要上升。
好吧!低油低糖、甜而不腻的蛋糕还是咱自己做吧!我用蓝莓酱做夹心,做了一款蓝莓蛋糕卷,糖和油的量都减到了最低,老爸说,不甜不腻,口感松软,还没吃过这么好吃的蛋糕呢!

是啊,一直以来都是外面买,蛋糕店的蛋糕太甜,吃多了也腻,自己做减了糖油,香甜松软又健康,老爸可喜欢了,还舍不得吃。最后是我告诉老爸:自己做的蛋糕保质期就一天,不吃就坏掉了,老爸这才一小口一小口非常享受的样子吃掉了。
这款蛋糕卷很软,不塌不裂不粘皮,特别简单,食材家中都有,一起来试试吧!

——【蓝莓蛋糕卷】——
【食材】:鸡蛋4个,牛奶60克,玉米油35克,细砂糖40克,低筋面粉70克,柠檬汁或白醋3克,蓝莓酱适量,新鲜的蓝莓果适量
【制作步骤】:
步骤一:这款蛋糕卷采用的是“后蛋法”制作,后蛋法制作的蛋糕卷更细腻柔软,不易开裂。先把玉米油和牛奶放在一起混合均匀,充分乳化到没有油腥,成为像酸奶一样的状态。

步骤二:然后过筛一下低筋面粉到牛奶和玉米油的混合物中,搅拌均匀,没有干粉就停止,然后加入蛋黄,蛋清放在另一个干净的无油无水的盆子里。
步骤三:这是混合好的蛋黄糊,细腻而顺滑,挑起来能够顺利流动的状态。
步骤四:现在开始打发蛋白吧。蛋白内加入柠檬汁或白醋,细砂糖分成2——3次加入到蛋白中,打发至拉起打蛋器出现小弯钩状态。
步骤五:取出一小部分蛋白糊到蛋黄糊中,翻拌均匀后,倒回蛋白盆。搅拌的时候一定要采用翻拌的手法,,否则可能会造成消泡,蛋糕不蓬发,就像个蛋饼。
步骤六:将蛋糕糊倒入铺了油纸的烤盘中,整理平整,使蛋糕糊薄厚一致,送入提前预热好的烤箱,上下火180度烘烤20分钟就好了。
步骤七:蛋糕烤好后立刻出炉,放在烤网上揭开油纸四周晾凉。用一张干净的油纸盖在蛋糕上翻过来,揭开油纸,抹上适量的蓝莓酱,酸酸甜甜的很好吃。
步骤八:借助油纸卷起来,放进冰箱里冷藏定型后再切成块。着急吃的话,也可以不用冷藏,但冷藏后再切块切口会很整齐、美观。
香甜松软的蓝莓酱蛋糕卷就做好了,我用蓝莓酱做的蛋糕卷,低油低糖,不塌不裂不粘皮,特别简单。老爸说这么好吃的甜而不腻的蛋糕卷还是第一次吃到,都舍不得吃了呢!
不管咋样,还是自己做的蛋糕卷香甜松软、低油低糖,好吃又健康。

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