菌菇怎么做好吃(菌菇5种做法推荐)

蘑菇的品种很丰富,配什么菜最好吃?分享5种不同做法,鲜香美味,顿顿吃光盘。

  一、【口蘑】

  推荐做法——鲜虾口蘑

 

  所需食材:口蘑,大虾,蒜,葱,糖,醋,生抽,红油豆瓣酱,淀粉,油。

  菜谱做法:

  1、大虾剥掉虾壳,把大虾剁成虾泥,放入碗中加盐、葱姜水和少许淀粉搅拌均匀。

 

  2、拔掉口蘑里面的柄,把虾泥抹在蘑菇伞头里面,抹匀后拍上一层干淀粉,放入油锅中煎制,煎到蘑菇和虾都熟透就出锅。

 

  3、锅内留底油,放入蒜末炒香,加一点红油豆瓣酱炒出红油,加清水、生抽、糖、醋搅拌均匀,倒入少许水淀粉勾芡,把蘑菇放入锅内,翻炒一下,使蘑菇表面都均匀的裹满酱汁,就可以出锅了,撒上一点小葱和芝麻做点缀即可。

  二、【金针菇】

  推荐做法——炝拌金针菇

 

  所需食材:金针菇,香菜,胡萝卜,大蒜,生抽,糖,醋,油。

  菜谱做法:

  1、金针菇切掉根部,分散开。胡萝卜切丝。把金针菇和胡萝卜放入锅内焯水,焯好水后捞出。

 

  2、焯好水的金针菇、胡萝卜、切好的香菜段放入一个碗中,撒上一点蒜末,用热油爆香。

 

  3、往碗中加生抽、糖、醋调味,搅拌均匀,这个炝拌金针菇就做好了。

  三、【杏鲍菇】

  推荐做法——蚝油杏鲍菇

 

  所需食材:杏鲍菇,大蒜,蚝油,生抽,糖,醋,油。

  菜谱做法:

  1、杏鲍菇清洗干净,切成稍微厚一点的片状。取一块杏鲍菇用刀打上花刀。

 

  2、锅内倒油,放入杏鲍菇煎制,煎到杏鲍菇两面发黄就可以了。

 

  3、往杏鲍菇中加一点清水,用生抽、蚝油、糖、醋调味,煮到锅内汤汁变得浓稠,撒上一点蒜末翻炒均匀就可以出锅了。

  四、【平菇】

  推荐做法——干炸平菇

 

  所需食材:平菇,淀粉,面粉,鸡蛋,椒盐,盐,鸡精,油。

  菜谱做法:

  1、平菇撕成小朵,清洗干净。把洗好的平菇挤掉多余水分,加少许盐和鸡精调味,放入一颗鸡蛋的蛋黄,搅拌均匀。

 

  2、往调好味道的平菇里加入适量的面粉和淀粉,搅拌均匀。

 

  3、锅内倒油,把调好味道的平菇放入油锅中炸制,炸到平菇金黄酥脆就可以出锅,吃的时候蘸着椒盐一起吃,可香了。

  五、【香菇】

  推荐做法——素鲍鱼

 

  所需食材:香菇,生抽,蚝油,糖,黑胡椒粉,淀粉。

  菜谱做法:

  1、香菇洗净,剪掉根部,清洗干净后放入烧开的水中煮制一下。煮到香菇变软,用刀在香菇上面打上花刀。

 

  2、往香菇上拍一层淀粉,放入油锅内炸一下,炸到香菇表皮变脆就可以出锅了。

 

  3、锅内留底油,放入生抽、蚝油、糖、黑胡椒粉和少许水淀粉勾芡,把酱汁淋在香菇表面,这个看起来像不像一盘鲍鱼呢!

  注意:不是所有蘑菇都可以吃的,尤其是路边长得蘑菇,千万不要自己随便采回去吃,别忘记有些蘑菇是“毒蘑菇”,误食可能会发生不必要的麻烦!

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