怎么做牛排又嫩又好吃(牛排只要4步口感好吃到爆)

鲜少去西餐厅吃高级的惠灵顿牛排,那就在家做个平民版的吧,不仅所需要的食材平民,就连做法也非常简单。

惠灵顿牛排一度被称为西餐里的“佛跳墙”,正宗的惠灵顿牛排做法很复杂,价格也比较贵,除了主料牛肉用的是上等菲力牛排外,里面加的黑松露酱、鹅肝也是价格不菲。

 

惠灵顿牛排用的是牛排+鹅肝蘑菇酱+酥皮制作方法,那我这个平民版方子用的是牛排+芝士+酥皮,每样东西都很容易买到,而且制作起来很方便,就连酥皮用的都是蛋挞酥皮,买回来就可以直接用,像包饺子一样把食材包进蛋挞酥皮里,放烤箱里烤熟,对,就这么简单,而且味道还真不错,至少让喵妈和三小只一致给我竖大拇指,一人吃两三个还不够。

 

你们可别学我这种直男式出品,刚烤出来我还没来得及摆个盘就被一抢而空了,你们可以像西餐厅那样放点芦笋、口菇、圣女果、迷迭香摆个盘。家里来客人了,端上一盘惠灵顿牛排,就等着被夸吧,光是烤的时候就能让人香到流口水。

 

-迷你惠灵顿牛排-

食材介绍:

牛排······1片

蛋挞皮······适量

鸡蛋······1个

芝士碎、黑芝麻······适量

玉米淀粉······3克

植物油······5克

老抽······2克

盐······1克

 

工具:烤箱

熟练耗时:40分钟(不含腌制时间)

适合对象:对食材不过敏

 

图文步骤:

 

1.把牛排切成小条,放盐、玉米淀粉、植物油、老抽,用手抓捏均匀腌制15分钟备用。

 

 

2.将提前解冻好的蛋挞皮撕掉锡纸,在蛋挞皮里放入2-3根牛肉条,再撒上芝士碎,对折用力捏紧封口,捏成饺子的形状,注意需要用点力捏紧,这样烤的时候才不会容易爆开。

 

 

3.把包好的牛排放入烤盘里,刷上鸡蛋液,撒一点黑芝麻点缀一下。

 

4.烤箱190℃预热,中层,190℃,烤约15-25分钟,表面上色后就可以拿出来了。

 

表皮酥脆有层次,内里牛排鲜嫩多汁,加上芝士的香甜,很适合挑食的肉食爱好者,能满足肉食者所有对肉的美好渴望。

 

惠灵顿其实是“酥皮包裹“的意思,所以如果里面包的是牛排,那就是惠灵顿牛排,如果里面包裹的是三文鱼,那就是惠灵顿三文鱼,不吃牛肉的人可以换成猪排、鸡排、三文鱼等等,里面还可以放点培根或香肠,还可以加点黄瓜条增加清香的口感。总之,我就是抛砖引玉,做法很简单,里面的食材当然是要放自己喜爱之物才吃的香嘛。

 

 
 

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