肉末蛋羹怎么做好吃(肉末蛋羹做法窍门详解)

肉末蒸蛋

 

​食材:鸡蛋,纯牛奶,瘦肉,小葱

步骤:1、鸡蛋打入碗中。

 

​2、挤入适量纯牛奶,再加入温开水(蛋液和水的比例通常是1:2到1:3),打散。加少许盐,继续搅拌均匀。

 

​3、准备一个密漏把蛋液过一下。

 

​4、盖上一层耐热保鲜膜,在保鲜膜边缘扎几个孔。

 

​5、锅里烧上水,放上蒸格,水开以后放上蛋液盖上盖子中火蒸8分钟再焖6分钟。

 

​6、瘦肉剁碎,小葱切葱花。

 

​7、锅里加少许化猪油,下入葱白、肉末,肉末炒香之后加适量高汤(或者白开水),加适量蒸鱼豉油、蚝油、少许白胡椒粉、少许白糖,然后勾入一点水芡粉把汁调浓稠一点,再滴少许清油让汤汁看起来更亮。

 

​8、然后直接把汁淋在蒸好的蛋羹上面,撒上葱花。

 

​注意事项:1、蒸蛋加牛奶能增加香味,蛋羹更嫩滑。2、加水一定要加温水,搅匀之后要过滤一下,没搅散的蛋清会沉在碗底变成蜂窝。3、淋的酱不要太咸。

一道简单营养的肉末蒸蛋就制作完成了,家里有小孩的赶紧试试吧。

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