素炒丝瓜怎么做好吃又简单窍门(素炒丝瓜这么做吃起来脆嫩可口)

 

刚刚过完中秋节,最近假期三天很多人都是大鱼大肉,难免想吃点清爽简单的。丝瓜无疑成了一个很好的选择,今天教你在家做好吃的清炒丝瓜,炒出来颜色不发黑口感还非常脆嫩可口,赶紧试试吧!

 

【清炒丝瓜】

[准备材料]:丝瓜2根,青红椒少许,大蒜2瓣,生抽2勺,食用盐少许。

[制作步骤]:

1、丝瓜用清水洗净,然后用小刀慢慢地刮去表皮,上面那根是刮皮成功的,不建议使用削皮刀,因为丝瓜口感和甜度最好的那一部分都是在靠近表皮的地方。

 

2、处理赶紧的丝瓜切成大小均匀的滚刀块,也可以切成片状或者长条状,但是尽量切厚一点。

 

3、锅里放入适量清水,大火煮沸后将切好的丝瓜放进去,加入少许食用盐和油,这样可以让丝瓜看起来更加脆嫩,颜色会比较好看。

 

4、煮至变色的丝瓜即可捞出来,千万不要煮久了,我煮的时间有点长了。

 

5、捞出来的丝瓜过一遍冷水,然后放入凉水中浸泡一会捞出来沥干水分。

 

6、将少量的青椒和红椒切成小块备用,不喜欢的也可以不放的。

 

7、大蒜拍碎去皮切成蒜粒,锅里加入适量食用油,小火炒香蒜粒。

 

8、放入切好的青红椒下锅,有喜欢其他的配菜也可以放一点进去,胡萝卜木耳之类的。

 

9、最后放入焯水后的丝瓜,大火翻炒,加入食用盐和生抽调味即可出锅装盘。

 

一盘清脆爽口的清炒丝瓜就做好了,鲜嫩多汁,口感一级棒,而且超解腻,想吃吗?快做起来吧!

 

[小贴士]:

1、丝瓜靠近表皮的地方有独特的口感和香气,所以一定不要错过。

2、配菜可以根据个人口味适量增减和替换,放一些只是为了菜品更好看一点,也是可以什么都不放的。

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