蒸面条怎么做才松软好吃(蒸面条的家常做法与配方教学)

蒸面条是一道家常美食,流行于河南和安徽大部分地区,制作原料主要有五花肉、青椒,芹菜、黄豆芽等,做法比较简单,面条筋道,口味鲜美,营养丰富。

以前家里面蒸面条都是蒸一遍就做好了,吃的时候感觉比较黏,今天就给大家分享蒸面条新做法,要连续蒸两遍,这样做出来的面条,美味可口,筋道而鲜香,百吃不厌,喜欢吃面食的朋友可以试试这个方法。

 

首先我们准备一下食材:五花肉半斤左右,黄豆芽二两,蒜苔二两,小葱,大蒜,生姜,八角,花椒,红干椒各适量,生面条750克(三人份)。

 

首先把蒜苔切成三厘米长的段,和黄豆芽放在一起。

 

小葱切成葱花放入料碗中。

 

大蒜拍扁切蒜,生姜切成片,一起放在料碗中。

 

五花肉切成半厘米后的薄片备用。

 

起锅添入少许食用油,放入切好的肉片滑散,炒出肥油。

 

倒入葱姜蒜和大料爆香。

 

加入几滴老抽调色,再淋入少许料酒去腥。

 

倒入黄豆芽和蒜苔,开大火翻炒一分钟。

 

加入食盐5克,白糖2克提鲜,再加入胡椒粉1克,十三香3克,继续翻炒几下化开调料。

 

再加入适量清水。

 

等锅内的汤汁沸腾时,把炒好的菜倒入盆中备用。

 

另起锅添入适量清水,放上篦子,摊上蒸笼布,然后把面条放在篦子上。

 

盖上锅盖,开大火把水烧开,再改成中火继续蒸15分钟左右。

 

等面条蒸好以后,用筷子把面条抄到盆中。

 

然后倒入菜汤,把面条拌匀抖散。

 

重新开火,把拌好的面条放在篦子上,再把炒好的菜倒在面条上面。

 

盖上锅盖,开中火,连续蒸8分钟就可以关火了。

 

蒸好以后,用筷子抄起面条抖散,再撒上少许葱花点缀。

 

好了,这道简单美味的蒸面条就做好了,再配上一碗鸡蛋汤,吃起来更爽口,学会了就试试吧。

 

 
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