适合老人吃的菜谱大全清淡(老年人常吃这4样家常菜越吃越健康)

现在生活条件好了,家家户户都能经常吃上肉,尤其是上了年纪的人,年轻的时候吃不上好的,到了这个年纪就开始“报复性”饮食,对身体的危害极大。

这样的饮食习惯,久而久之,也就让身体患上了各种各样的疾病,“富贵病”尤其多。

 

其实像最常见的猪肉、鸡肉等肉类,适量吃点就行了,吃多了反而会引起脂肪堆积,年纪越大越严重,老话说,“萝卜白菜保平安”,绿色健康的蔬菜其实营养一点也不输给大鱼大肉。

 

年纪大了要忌口!提醒:少吃猪肉和鸡肉,多吃4样,营养满满,对身体好!

一、豆腐

豆腐属于豆制品的一种,含有大豆的大部分营养成分,除此之外还有软嫩易消化的优点,牙口不好的老年人吃着也没有问题。

 

【红烧千叶豆腐】

1、一斤千叶豆腐,切成薄的三角片备用;一个青椒、半个红椒切成三角块,放在一起。

几颗大蒜切成蒜片,生姜切成片,大葱切成葱花,一起放入碗中。

 

2、起锅加水,水开后,下入豆腐块,翻动几下,再把青红椒放到漏勺里面,焯水1分钟,捞出控水。

 

3、另锅加半勺食用油,放入葱姜爆香,再放豆瓣酱、香辣酱各3克,翻炒化开,加一勺清水,淋少许料酒。

 

生抽、胡椒粉、白糖、鸡粉各适量,倒入豆腐和青红椒,翻炒几下,勾入少许水淀粉,翻炒10秒钟,加入香油,红油各适量,翻匀后关火装盘,放上香菜即可。

 

二、萝卜

老话说,“萝卜上市,药铺关门”,最近正是萝卜的上市期,营养足、水分多,脆甜可口,生吃熟吃都是备受欢迎的美味。

 

【清蒸萝卜丝】

1、一个青萝卜,洗净后切成细丝,放入盆中,加食盐少许,抓匀后腌制10分钟。

大蒜拍扁剁成蒜末,青红椒去瓤,切成红椒粒,一起放入盆中。

 

2、10分钟后,萝卜腌制好了,抓洗两遍,挤干水分,放入另一个盆中备用,加入少许植物油,拌匀锁住水分。

再加入适量的面粉,颠盆拌匀,拌至不沾手即可。

 

3、蒸锅烧水,烧开后把萝卜丝摊好,火蒸5分钟,蒸好之后,放入拌菜盆中,趁热抖散,撒上少许食盐,再次拌匀抖散,装入盘中。

 

4、在装配料的盆里,加入味精、食盐、香油、红油各适量,搅拌化开,再把料汁浇在萝卜丝上面。

 

三、白菜

白菜的含水量高达95%,在一众绿叶菜中,属实是“补水冠军”了,也因为价格便宜,营养高,在普通人家中,常常端上桌。

 

【白菜肉丸汤】

1、平菇适量,切去根部,撕成小片,放入碗中。几片白菜叶,去掉根部,撕成大片放入盆中,再把白菜帮切成细丝,放在一起。

一小段大葱切成葱末,生姜切成姜末,放在一个碗中。

 

2、一小块猪瘦肉,用刀背反复拍打3分钟,把肉打成肉末,放入碗中,加食盐、料酒各适量,再加适量清水,搅拌均匀。

搅匀以后,放蚝油、生抽、香油各适量,倒入葱姜末,再次搅拌均匀。加入少许鸡蛋液、少许玉米淀粉和清水,连续搅匀打上劲。

 

3、起锅烧水,水开后改成小火,再把馅料挤成丸子,放入锅中,全部下完以后改大火,煮至汤汁沸腾后,撇去浮沫,继续煮三分钟,捞出丸子备用。

然后用热水把粉丝烫一下。

 

4、另起锅加少许食用油,下入白菜帮,放少许白醋,快速翻炒几下,然后加适量清水,下入平菇,煮开以后,放食盐,胡椒粉各适量,搅拌化开,下入丸子煮2分钟,撇去浮沫,白菜叶下锅翻动几下。

 

再把粉丝倒入漏勺中,用勺子敲断,再放入锅中烫10秒钟左右,倒入盆中备用。

加入适量鸡粉,搅拌化开,淋少许芝麻油,关火起锅装入盆中,再撒少许香菜即可食用。

 

四、木耳

木耳是我国大面积种植的一种菌类,是血管的“清道夫”,含有丰富的微量元素,对人体健康有很大帮助。

 

【葱爆木耳】

1.准备一小把木耳,提前泡好备用,两根大葱切成斜片,半个青椒、半根红椒切成条,放在一起。

 

2.起锅烧水,水开后下入木耳,推动几下,焯水一分钟,倒出控水备用。

 

3.另起锅加少许食用油,先把大葱和青红椒下锅翻炒几下,炒至断生后,木耳下锅,继续翻炒15秒。

 

锅里加入食盐、鸡粉、白糖、蚝油各适量,大火快速翻炒,淋入少许明油翻炒均匀,即可关火起锅装盘。

 

上了年纪的人大部分都十分节俭,太贵的营养品又不舍得吃,不妨试试这4样平价的营养菜,价格不贵,营养不少,放心大胆吃!

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