家常炖鸭子怎么做(家常炖鸭子材料及简单做法教程)

外婆用了几十年的方法,炖的鸭子香的不得了,老公孩子都爱吃。老鸭汤是人们在家中经常炖的养生汤之一,其味道鲜美,鸭肉酥烂,深受大家的喜爱,我们全家也不例外,今天我就要和大家分享的就是我外婆一直以来的做法。这道汤可以说是老少皆宜,外婆每次炖孩子都爱喝的不得了,我现在也把做法学会了经常做,而且我至今还用的方法还是外婆用了几十年老的方法,鸭子炖出来只有香,没有腥,月月吃不腻,大家快把做法收藏起来在家试试吧!

老鸭汤

 

By 梦里寻琼

配料:

鸭 1只、姜 1小块、枸杞 2克、精盐 2勺

烹饪步骤:

1.新鲜的鸭子,让店老板帮忙杀好,去掉杂质,剁成小块

 

2.用开水先把鸭子肉烫洗干净

 

3.烫过的鸭肉,捞出沥干水备用,姜切

 

4.高压锅放入水烧开,倒入烫过的鸭肉

 

5.再次烧开水,撇清浮沫

 

6.再放入枸杞和姜片,盖盖煮开压上25分钟左右即可关火。再等待排气加盐即可盛出食用

 

烹饪小贴士:

1、老鸭汤要选择新鲜的老母鸭,比较适合做汤。

2、味道比较鲜甜。

3、在炖汤的时候一定要注意,鸭子要炖得烂一些,这样,一来可以使得鸭子中的营养成分充分得浸入到汤汁中,二来可以使得鸭肉更加酥烂,吃起来更加鲜美,如果火候不够,鸭肉吃起来过老可就不好吃咯,我炖这道汤基本是不放味精的。

4、鸭香浓郁,汤鲜味美,汤头浓白如凝脂而不油腻。富含骨胶原蛋白、骨钙等成分,养胃补脾,健身怡情,为众多营养学家所称道,集美食养生,传统滋补,民间食疗为大成的美味佳品。

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