红烧牛尾巴怎么做好吃(红烧牛尾的正宗做法窍门教学)

牛尾是大家比较喜欢的美食,它是清真店里边的一道特色美食,有好多朋友不知道怎么做好吃,以前我分享过牛尾汤的做法,其实牛尾可以做成火锅,可以做成菜,红烧,麻辣都是可以的,今天给大家分享最简单的做法,红烧牛尾的正确做法。

 

牛尾骨头非常坚硬,必须用砍刀才可以剁块,其实牛尾可以找准关节,很轻松的就能切断,只不过只有专业的师傅才能掌握方法。最好让卖家帮忙剁一下比较省事。

 

红烧牛尾的用料特别的简单,八角,桂皮,香叶大葱姜,牛尾尽量地用水浸泡半个小时左右,去除一下血水。

 

 

冷水下锅进行焯水,撇去浮末,彻底打干净。如果不泡水的话,做出来肉质会发黑。热锅凉油,加入食用油,下入葱姜和香料爆出香味,小火煸炒出香味,可以加入少许的豆瓣酱,倒入焯过水的牛尾煸炒出香味,加入少许料酒,生抽,加入清水或者高汤,加点老抽找一下颜色,盐味精,鸡精,白糖调味。

 

 

 

最好用高压锅炖制半个小时,如果直接炖的话大概要一个多小时,最后大火收汁。汁的多少根据个人的爱好掌握,可多可少,这道红烧牛尾就制作完成了,非常的美味。

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