茄汁鱼怎么做骨头酥软(茄汁鱼的家常正宗做法教程)

番茄鱼是用番茄和鱼炖制而成,番茄含有丰富的维生素和矿物质,今天小编教大家来做这道番茄鱼,用的是草鱼,做法非常简单,喜欢的小伙伴快来试试吧。


食材

主料

草鱼1条(800克左右)、番茄2个、

配料

葱10克、姜10克、生抽10毫升、盐10克、料酒10毫升、白糖2克、白胡椒2克、生粉5克


番茄鱼的做法

1、首先将草鱼洗净,去除鱼鳞、鱼鳃,切成长段、西红柿1个洗净切块、另外一个切丁,装盘备用。

 

2、将草鱼块装入碗中,加入盐5克、料酒10毫升、姜片5克,用手抓匀,腌制10分钟备用。

 

3、腌制好的鱼倒入生粉5克,用手轻轻拍匀。

 

4、平底锅加少许油,开小火油温5成热的时候,下入拍好生粉的鱼块,小火煎至鱼身两面金黄,捞出控干油备用。

 

5、另取一只锅,倒入少许底油,油温稍微热了后,下入番茄丁,小火煸炒一下。

 

6、锅中加入切大块的番茄,大火翻炒几下,加入清水烧开,中火煮30秒。

 

7、锅中水开了后,加入生抽10毫升、盐5克调味,白糖3克。

 

8、再次开大火,汤汁烧开后,下入煎好的鱼块,开锅后盖上盖子,转小火炖10分钟。

 

9、中途过5分钟,可以翻动一下,让鱼块均匀的包裹汤汁,10分钟后,汤汁粘稠了,撒白胡椒2克、葱花少许,这样酸甜可口的番茄鱼就做好了。

 

小编贴士

1、鱼肉包裹上生粉后,煎的时候不容易碎,这样吃起来口感也很不错的。

2、可以根据个人喜好添加一下蔬菜,营养又健康。

 

 
 
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