凉拌凉皮怎么做才好吃(炒凉皮的做法和配料窍门教学)

凉皮在我们苏北这儿又叫粉皮,有的是用绿豆粉做的,也有人喜欢用红薯粉或者豌豆粉做。不过毕竟大热天太热,大家一个不会做,另一个都想图省事,所以很多人想吃的时候,还是习惯去凉皮摊上吃。但我家那爷儿俩就喜欢宅在家里,想吃什么总爱让我在家做,还美其名曰自家做的干净卫生。

 

这不,勤劳的弟媳妇知道哥哥一家就好这一口,特别送来一些自己做的凉皮。弟媳妇特别手巧,她做的凉皮非常劲道Q弹,老公最爱吃弟媳妇做的凉皮了。今天晚上,老公回来看见桌子上的凉皮,立马缠着我做酸辣凉皮给他吃呢!

拌凉皮想更好吃,其实要掌握两个要点,一个做酸水有讲究,二个就是配料,绝对不可以少了大蒜、黄瓜丝和花生米了,喜欢的还可以配点绿豆芽或黄豆芽等。做到这两点,不好吃你来找我。好了,咱废话少说还是直接说凉拌方法吧!

 

酸辣凉皮的做法

【食材准备】凉皮400克、面筋80克、蒜头5粒、辣椒粉3克、花生米30克、黄瓜丝50克、醋少许、香油数滴、香菜1棵、鸡汤一勺

【制作方法】1、先准备好凉皮、花生米、面筋等食材。喜欢其他的,可以另外灵活变换。凉皮是弟媳妇做好的,大家会做的话,自己做更好。

 

2、将面筋切成小块备用。

 

3、花生米放在油锅中炒香后放凉备用,千万别炒糊了哦!

 

4、酸水的制作非常重要,现在咱们来做酸水。先将大蒜、醋、芝麻、盐,放入碗中,然后将烧热的油浇入碗中,注意刚烧热的油得等上半分钟再浇入,这样不会有焦糊味。

 

5、浇过油后,还需要放点鸡汤和凉开水稀释搅拌一下,不然就太油腻了。将酸水浇入凉皮中调拌均匀。

 

6、再放入黄瓜丝、香菜、花生米,调拌均匀,花生米也可以拍碎了调拌,趁着花生米还脆的时候吃最香。

 

好了,这道过瘾的美味就做好了,方法大家学会了吗?每次吃它,我都要备点凉米饭或者饼,不然的话,真的辣的不得了!就是这样被虐的,还管不住嘴,吃一次爱一次。

 

好了,这篇美食图文就给大家分享到这里了

  • 特别声明:本文内容由作者原创或互联网用户自发贡献,本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,如有侵权,请联系删除.
上一篇:懒人茄子怎么做好吃(懒人烧茄子的做法窍门详解)
下一篇:酱鸡翅怎么做好吃又简单(酱鸡翅的家常做法窍门教学)
隐藏边栏