大螃蟹怎么做好吃(螃蟹粥的做法窍门详解)

螃蟹粥

金秋九月,蟹满膏肥。比起阳澄湖大闸蟹,沿海居民们更喜欢每天新鲜上岸的海蟹,清蒸或是简单姜葱爆炒就很有味道。今天的早餐就从奢华的螃蟹粥开启吧!

原料:梭子蟹、米、葱、姜、盐、味精、白胡椒。

做法步骤:

第1步、将螃蟹清洗干净,表壳用刷子清理,剥开蟹壳。

第2步、去除掉蟹腮、蟹心、蟹肠、蟹胃等不可食用的部位。

第3步、将清理好的螃蟹切成小块备用(6-8块/只)

第4步、洗米煮粥,滴入少许香油口感更加,大火煮开后转小火煮30分钟。

第5步、姜切丝,葱切段,连同螃蟹一同放入粥中熬煮40分钟。

第6步、剩10分钟左右,加入盐、味精、白胡椒调味。时间到后出锅即可食用。

小贴士:

1、米最好挑选圆粒的东北大米,煮出来的粥更加粘稠香浓。2、螃蟹为寒凉食材,加入姜丝能起到驱寒作用。3、煮粥过程中可用勺子适当搅动防止粘锅煮糊。

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