手撕鸡胸肉丝凉拌怎么做好吃(凉拌手撕鸡胸肉的做法窍门图片教学)

今天做的是香辣手撕鸡胸肉,美味又减脂的减肥餐吃起~如果你正在减肥,可以试试这种做法,既可以减肥,又不会委屈自己的胃!

开胃好菜

【食材】

鸡胸肉2块、香菜2颗、香葱2根、小米椒2个、干辣椒3个、蒜头3瓣、花椒适量、酱油3勺、糖半勺、盐1勺、料酒1勺、辣椒油1勺、食用油适量、清水适量

【步骤】

1、 提前在冰箱中冰好一大碗冰水,我是提前两个小时哒~

2、 所有食材洗净,香葱一部分切大段一部分切小段,香菜切大段,小米椒和干辣椒切小段,蒜切末。

3、 调酱汁,3勺酱油+半勺糖+一点点盐,搅拌均匀备用。

 

4、 锅中放适量清水,大火煮沸,加大半勺盐,放入鸡胸肉,加1勺料酒,大火焖煮15分钟左右。

5、 煮熟的鸡胸肉捞出放入提前冰好的冰水中,浸泡20分钟左右,然后捞出沥干水分,按照鸡胸肉的纹理手撕成小条。

 

6、 放入香菜和香葱段,用抓匀,淋上酱汁,再加1勺辣椒油,最后放入葱段、蒜末、小米椒及干辣椒,淋上热油,抓匀就可以食用啦。

 

【小贴士】

1、 一共用了1勺盐,煮鸡胸肉的时候大半勺,调酱汁的时候加一点。

2、 在冰水中浸泡是为了让鸡肉口感更好,会更嫩滑紧致且有嚼劲。

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