红烧排骨的方法怎么做(这样做红烧排骨好吃又简单)

前两天有网友私信问小编红烧排骨怎么做,今天小编就把这道红烧排骨的做法分享给大家。

用料:

排骨,葱,生姜,辣椒,蒜,冰糖,盐,油,黄酒,水。

做法:

排骨冷水下锅,焯血水。

捞出,用清水洗净。

锅内倒油,放入冰糖炒糖色。

倒入焯好水的排骨,翻炒至上色。

加生姜、辣椒继续炒一会儿。

加黄酒。(黄酒的量要稍微大一点,因为今天烧的这个排骨是不放水的,用黄酒煮出来的更好吃。)

放入葱,盖上锅盖,大火烧开转小火焖煮。

煮到汤汁剩一半的时候加盐和蒜,盖上锅盖继续再焖一会儿。(盐加早了肉不容易烂,蒜加早了容易煮烂了。)

最后大火收汁。

出锅。

小贴士:

如果不喜欢放酒的话,可以加热水,如果加凉水的话肉质会比较柴。

没有黄酒的也可以加料酒或者啤酒。

小编烧排骨、红烧肉之类的不是太喜欢放香料,当然喜欢放香料的朋友们可以自行添加。

排骨焖煮时间长短是根据排骨的量,和里面加的水的量来决定,所以没有固定时间,要多观察。

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