海鲜疙瘩汤怎么做好吃窍门(海鲜疙瘩汤的家常做法图解)

说到疙瘩汤,这两天这么冷,喝点热乎乎的汤水特别暖身,胃不好的人还能暖暖胃。疙瘩汤是北方人家比较爱喝的汤,一般人家还是会加番茄,今天做一个不一样的疙瘩汤,用花甲代替番茄,做一款鲜美的海鲜疙瘩汤。

今天这碗海鲜疙瘩汤,一点都不夸张,小编这么瘦的身子骨,喝了整整两大碗呢,强烈推荐小伙伴学会这道菜。

用料:花甲、面粉、胡萝卜、鸡蛋、鸡骨头、葱、生姜

做法:先把花甲冷水下锅煮,等花甲开壳之后捞出,然后把花甲肉先取出备用。

把胡萝卜切丁、葱和生姜都切成末备用。

往面粉里加水,只要加一点点,用筷子搅拌成面絮。

锅里加入适量的水,加入鸡骨头、葱末、生姜末以及料酒,烧一锅鸡汤,等锅里煮沸之后,捞出鸡骨头,并且用漏网漂去上面的浮沫。

接着把胡萝卜丁和面絮分别倒入锅中,并且加盐和一点浓缩鸡汁调味。

锅里沸腾之后,再把剩余的面粉调成面糊倒入锅中。等锅里汤变稍微浓稠之后,倒入打散的蛋液。

最后加入花甲肉煮,加点白胡椒粉调味,一会儿就可以出锅了。

 
 

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