针鱼怎么做好吃又简单(针亮鱼的家常营养做法窍门)

鱼的品种实在太多了,今天要跟大家介绍一种物美价廉的银枪鱼,又叫针亮鱼,有着尖尖的嘴巴,长长的身子,很多人估计都没见过这鱼,更别提吃了。它比较凶猛,跳跃能力特别强,经常在水上追捕小鱼。

这鱼虽然不常见,但是价格便宜。我只花了2元,就购买了八条银枪鱼,回来配上一点青红椒简单一做,就成了一盘下酒好菜,夏天配啤酒太爽了。

一起来看看干煸银枪鱼是怎么做的吧!

用料:

银枪鱼,青椒,红椒,大蒜,白芝麻,红干辣椒,花椒,辣椒面,椒盐,盐,料酒,白胡椒碎,葱姜蒜粉,淀粉,油。

 

做法:

银枪鱼去腮内脏,把内壁黑膜清洗干净。

 

将青红椒切成细丝,大蒜切片,红干辣椒切小段备用。

 

将银枪鱼剁成小段儿,放入盘中。加一点盐、料酒、白胡椒碎、葱姜蒜粉,搅拌均匀。

 

 

加淀粉拌匀,使鱼身均匀地粘上一层淀粉。(淀粉裹到什么程度?裹到鱼身上表面淀粉不会往下掉的状态,这样下锅炸了以后,油锅里不会沉淀一层粉,而且炸多了也不容易糊。)

锅内倒油,放入鱼段大火炸制。炸到鱼表面定型发脆捞出。

油锅继续加热,把鱼段继续放入油锅中复炸一遍,炸到鱼段金黄酥脆,就可以捞出来了。

 

 

 

锅内留底油,下蒜末、红干辣椒段、花椒粒炒香。把切好的青红椒丝儿,放入锅内一起翻炒。

 

倒入炸好的鱼段,撒上一点白芝麻、辣椒面和椒盐,翻炒均匀即可出锅。

 

 

这道干煸银枪鱼就做好了,鱼肉细嫩入味,做法简单又好学,越吃越香。没吃过的朋友,别忘记试试哦!

 

 
 

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