现在外面卖炒粉的不少，但是想找到儿时的味道并不容易，要不是火力不够，锅气不足，要不就是米粉偏硬或偏软。另外，老南昌炒粉喜欢放豆芽，现在会放的感觉不到一半。
小毛其实是家老店了，以前在一家居民楼的楼道里，食客和楼道里的电动车混杂在一起吃饭，也算是别有兴致。现在搬家有了正式的店面，比以前宽敞、明亮、卫生了不少，不过那种街头巷尾觅食的感觉没了。
说回炒粉本身，这玩意儿不适合叫外卖，一定要上桌第一时间吃，能吃到香喷喷的锅气，风味十足，等锅气散掉的炒粉，风味也折损了一半。
他们家用的米粉也是软硬适中，比较有嚼劲，就是分量稍显不足，毕竟太好吃了，感觉一次可以吃个两三碗。
最近寒潮来了，吃一碗刚上桌的炒粉，再加上一碗热乎乎的肉片蛋汤，老南昌的味儿一下就回来了，真是舒服斯基。
