五花肉怎么炒好吃又简单窍门(五花肉片的家常做法详解)

我的家常厨房家常菜,近段时间以来,猪肉的价格有所下跌,平常喜欢吃五花肉的人,又开始有口福了,只有一盘美味的五花肉,比吃怎么菜都香。

爆炒五花肉

在日常家常餐桌上,五花肉应该是大众人群的最爱,不管是红烧肉,还是扣肉等做法,都是很多宴席必备的美味菜谱。今天小厨就来做一道爆炒五花肉的,教你最简单的做法,口感香而不腻,比回锅肉还美味,一盘上桌都不够吃。

所需要的食材:五花肉500克,蒜米3粒,生姜1小个,酸辣椒2个,大葱3根,适量盐、生抽、蚝油、豆瓣酱、料酒、白糖、海鲜粉。

五花肉500克

首先准备好五花肉。记得一定要选购层次分明带皮的五花肉,买回来的五花肉过水清洗干净,起锅加入足量的水,放入整块五花肉,加入适量料酒、大葱段、生姜片、几粒花椒和2个八角,大火把五花肉水煮15分左右,捞出过水清洗干净,改刀切成3手指宽的薄片备用。

大火把五花肉水煮15分左右

第二步切好配料菜。把蒜米和生姜剥去外皮,过水清洗干净,改刀切成小片备用。大葱清洗干净分别切成段白和段苗备用,酸辣椒改刀切成小段备用。

第三步炒五花肉。起锅开火不用加油,直接把处理好的五花肉片倒入锅里,中火慢炒至五花肉的油分,炒至五花肉表面有点焦黄即可。

炒五花肉

第四步加入调味料爆炒五花肉。五花肉炒出油分和香味后,加入蒜米生姜片和切好的酸辣椒段一起翻炒均匀爆出香味,加入2勺豆瓣酱翻炒出红油,加入段白翻炒均匀,再加入适量盐、生抽、蚝油、白糖调味提鲜翻炒均匀,最后加入海鲜粉提鲜增味和大葱苗翻炒均匀,即可出锅装盘上桌。

加入调味料爆炒五花肉

这样一道简单的家常菜爆炒五花肉就做好了,鲜香有点辣味,爽口又下饭。

五花肉本身是有点肥腻感,但是经过水煮一次后,再煸炒出部分油分,在口感上就有点香而不腻,而且加了点豆瓣酱增加了酱香味,所以炒出的味道就更美味可口。

这样一道简单的家常菜爆炒五花肉就做好了

这样的爆炒五花肉的烹饪做法,就有点回锅肉的味道,非常的好吃,再配上一道家常素菜,荤素互补更是美味下饭。只是五花肉终究还是脂肪含量太高不能多吃,还是少吃为好。如果你也喜欢的话,也可以尝试着做一做吧!

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