排骨炖萝卜汤怎么炖最好喝窍门(萝卜烧排骨汤的正宗家常做法)

立冬过去了,现在对我们老百姓来说就是正式的冬天了。前几日连着下了两个星期的雨,现在除了一点太阳,稍微变得暖和了一点。不过要随时提防突然降温,导致感冒发烧,尤其家里有孩子的一定要多注意了。除了要随时增添衣物以外,饮食上也要吃一点对身体有好处的食物。比如秋冬季节收获的白萝卜。白萝卜的营养价值非常高,秋冬季节开始我们需要吃一点的高热量的食物来应对寒冷的冬天,吃得无非就是肉类,吃多了肠道难免负担大,这个时候吃点白萝卜就非常好。

 

它的食物纤维丰富,利尿又助消化。晚上的时候不要吃太多,不然一个晚上都在上厕所。这次要分享的做法就是冬天必备的白萝卜排骨汤。炖汤大家都有一个误区,那就是喜欢把肉焯烫一遍。焯烫它是想要除去表面杂质跟血水,其实焯烫它去除不了太多的血水,肉质表面预热皱缩,里面的血水就封存在里面的,一点也没有达到想要的效果,吃着还发柴。最好的就用盐水浸泡十几分钟,泡出血水,这样做肉质不老不柴,也没有腥味。

 

这道做法非常适合家常做肉汤时采用,一定要用新鲜的猪肉,如果是速冻出来的,那股腥味翻倍,加葱姜水腌制一下就可以了。喜欢喝汤的朋友不要错过这道做法了,味道鲜美,营养又好喝。切记了,做白萝卜排骨汤,千万不要焯水,下面就分享详细的制作步骤。

 

 

【所需材料】

2斤排骨,一根白萝卜,适量葱姜,适量盐,少许味精。

【制作步骤】

1.准备一家人吃的排骨,放入盆中倒入冷水,再倒入适量盐,搅拌均匀,浸泡20分钟。

 

2.切点葱姜备用。

 

3.泡好之后的排骨用流动的清水冲洗干净,多洗几遍。起锅倒油,下入葱姜,炒香,然后倒入排骨,炒到表面微焦。

 

4.往里面倒入没过食材的开水,搅一下锅,这样做出来的汤会更香一点。

 

5.煮开了之后把它转入砂锅中,水开转小火,盖上盖子,炖煮1个小时。

 

6.再准备一个白萝卜,去掉外皮,用刀切成滚刀块。放在一边备用。

 

7.时间到了把白萝卜加进去,继续盖上盖子,小火炖煮30分钟。

 

8.时间到了搅拌几下。

 

9.出锅前调入适量盐跟味精,加一点葱花就可以了。

 

 

小贴士:

1.味精根据个人喜好来增加,一天加一点点没问题,不要加太多。

2.其他调味料不要加太多,加点盐,原汁原味就非常好喝。

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