小鸡炖蘑菇汤怎么炖才好吃(东北小鸡炖蘑菇的家常做法)

小鸡炖蘑菇是一道很有名的东北菜,做法非常简单。这道菜一般是用干蘑菇、鸡肉和粉条一同炖制而成。榛蘑可以衬托出鸡肉的鲜香,粉条滑爽而绵实。小鸡炖蘑菇鸡肉鲜嫩,营养价值高,喜欢的小伙伴快来试试吧。

 


食材

主料

鸡500克、臻蘑100、粉条100克、葱10克、姜10克

配料

八角2个、花雕酒5毫升、生抽5毫升、盐5克、 糖2克

 


事先准备:

1. 臻蘑泡发后剪去根部,洗净沙砾。

2. 鸡肉切块。

3. 葱切段,姜切片。

 

小鸡炖蘑菇的做法

1. 锅内热油,加入鸡块翻炒至变色。

 

2. 锅中加入葱10克、姜10克、八角2个。

 

3. 加入花雕酒10毫升、臻蘑100克。

 

4. 加入适量生抽(可以再加入少许盐)。

 

5. 加入少许糖。

 

6. 加入适量水基本没过食材,大火煮开后转小火焖炖。

 

7. 粉条加入温水中泡软。

 

8. 待鸡肉煮熟后加入粉条,翻匀后略煮一会儿即可出锅。

 

小编贴士

1. 臻蘑的沙砾很多,记得多清洗几遍再烹饪。

2. 喜欢深色的,可以再加入适量老抽,煮成以后就是红烧的色泽。

3. 粉条不宜过早浸泡,也不要久煮,否则会断裂,口感变差,卖相也不好看。

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