牛肉汤怎么做好吃又烂(正宗牛肉汤的配方及做法)

朋友们又到了贴秋膘的时候了,大家家里都吃什么来增强体质御寒呢?在我家最经常吃的一种食物就是牛肉,营养价值很高,也能带来抵抗力。牛肉的吃法有很多,在我家最喜欢的就是用牛腩来煲汤,牛腩肥瘦相间,不仅口感好,还能补充人体所需营养,贴秋膘就吃它。这次要分享的就是关于牛肉的做法。

 

 

这道做法很家常,它就是炖牛肉汤。牛肉汤大家吃过没有。秋天天气干燥,喝点汤是最适合不过的了,但是因为干燥吃一点热气的东西就会上火,所以我们要适当添加一点清热的食材进去,这个季节的白萝卜就非常适合,水分充足,清热解烦躁。两者混合在一起是最适合的。这道牛肉汤堪比饭店做法,味道鲜甜不腥,一碗接着一碗,一点也不油腻。牛腩经过长时间的熬煮变得软烂,入口嫩滑,家里的老人跟孩子也可以放心吃。

 

整道做法跟平时煲汤一样,只是有一些细节要注意,这样煲出来的牛肉汤才好喝。贴秋膘不知道吃什么的朋友可以学一下这道做法,保证家里人都喜欢,做一锅都不够喝,感兴趣的朋友可以收藏起来,有空的时候做一做,下面就分享详细的制作步骤。

 

【所需材料】

一块牛腩,一根白萝卜,葱姜适量,一小把黄豆,2片山楂,2片白芷,一把香菜,适量葱花。适量盐,适量胡椒粉。

【制作步骤】

1.准备一块牛腩,先把他切成大块。然后再切小块。大小跟做红烧肉一样。

 

2.起锅烧水,冷水下入牛肉,再加几片生姜跟葱结去腥,最后倒一点白酒。开大火把水煮开。

 

3.水开之后撇去表面的浮沫,把里面的血水煮出来。

 

4.煮个三分钟左右,捞出来过一遍温水。

 

5.切记要用温水,把表面的杂质洗掉。然后把水倒掉备用。

 

6.再切点葱姜备用。

 

7.准备一小把黄豆,2片山楂片,2片白芷,这些材料可以去腥增香提味。淘洗干净备用。

 

8.准备煲汤的砂锅,加水先把水烧开。

 

9.然后倒入牛肉跟葱姜、山楂、白芷、黄豆。盖上盖子,水开转小火炖煮1个半小时。

 

10.炖煮的时候把白萝卜切成滚刀块备用。

 

11.香菜跟葱花也切一下备用。

 

12.时间到了之后调入盐跟胡椒粉,然后倒入白萝卜,炖煮上20分钟。

 

13.时间到了之后把香菜葱花加进来。

 

 

小贴士:

1.不用加油,牛腩里面有肥肉都会煲出来的。

2.调味料也不要加太多,这样吃着才鲜美,香菜根据个人喜好来添加,加芹菜叶也很香。

3.白萝卜想吃软烂一点的就提前加进去炖煮。

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