肉末茄子怎么做好吃又简单(肉末茄子怎么做窍门)

今天给大家分享美味下饭菜“肉末茄子”。

 

茄子是个保藏蔬菜,果可以食用,根,茎,叶可以入药,为收敛剂,有利尿功效,叶还可以做麻醉剂,种子为消肿剂,是不是好处很多呀。茄子和肉煎至完美搭档,今天做孩子超喜欢吃的肉末茄子。用砂锅来做,茄子软烂入味,还带着肉香,看得人直流口水。做法很简单,就让我们一起看一下怎么做的吧。

 

【肉末茄子】

 

材料: 茄子 猪肉

辅料: 小葱 大蒜

调料: 植物油 食盐 鸡精 生抽 淀粉 老抽

做法:

 

1. 小葱两根,择洗干净,葱白部分切成葱段,放在小碗中备用

 

2. 大蒜几粒先拍散,再剁成蒜末,放在小碗中备用

 

3. 小葱葱叶部分切成葱花,切好放在小碗中备用

 

4. 肥瘦都有的猪肉,先切片,再切成丝

 

5. 把肉丝切成丁备用

 

6. 削去外皮的长茄子,切成长条

 

7. 在小碗中加入两勺生抽,半勺老抽,加入食盐,白糖

 

8. 加入鸡精,半碗清水,加入淀粉用勺子搅匀备用

 

9. 起锅加入比炒菜多一点的植物油,将茄子煎一下,不用过油

 

10. 将茄子条煎软盛出来备用

 

11. 将砂锅烧热,加入植物油,下入肉末翻炒

 

12. 炒至肉末变色,下入蒜末爆香,加入豆瓣酱炒出豆瓣酱的红油

 

13. 下入煎过的茄子条翻炒,炒匀倒入水淀粉继续煮

 

14. 淋入准备好的料汁,搅匀

 

15. 下入葱段翻炒,撒入葱花点缀,美味即享

温馨提示:

1、 茄子削去外皮,切成长条用油煎一下

2、 肉末自己切成丁,也可以直接用肉末。炒变色下入蒜末爆香

3、 豆瓣酱炒出红油,香气扑鼻

4、 料汁提前制作好,搅匀后备用

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