糖醋蒜怎么腌最好吃(腌糖醋蒜的正确方法窍门)

 

现在正是新蒜下来的季节,很多农民朋友都已经忙碌起来了吧?现在的大蒜都是鲜蒜,用来做凉拌黄瓜或者是糖醋蒜都是不错的选择。我家也不例外,同样种了半亩多的大蒜。想这刚挖出来的大蒜,最适合用来做糖醋蒜啦。在家里吃饺子的时候,配上几瓣糖醋蒜别提有多解馋了。

 

鲜蒜里面含有很多大蒜素,多吃一些鲜蒜可以杀菌消毒被称为“天然的青霉素”。怎么糖醋蒜究竟怎样做才好吃呢?很多朋友都喜欢吃,做出来的口感总比邻居家的差了那么一点点。今天就教给大家腌制糖醋蒜的正确做法,喜欢吃糖醋蒜的朋友赶紧学起来吧。

 

——糖醋蒜的腌制方法——

准备食材:大蒜1000克,精盐20克,白糖50克,白醋500毫升,纯净水200ml,白酒半杯。

操作步骤:

1.首先准备新鲜的紫皮大蒜1000克将其去皮,只留最后的一层内皮就可以啦。然后放在清水中给它冲洗两次。放在阴凉的地方给它晾晒3到4个小时。将表面的水分晾干。

 

2.炒锅中加入纯净水200毫升,然后在里面放入精盐20克,白糖50克,盖上盖子用大火烧开。水烧开后再用中火熬制五分钟。5分钟后关火晾凉。

 

3.准备一个无油无水的玻璃瓶,然后将晾晒好的大蒜放在里面。不嫌麻烦的朋友也可以将大蒜掰成一个个的小瓣哦,放置三分之二满就可以了。

 

4.将放凉的白糖水给它直接倒进里面,再将准备好的白醋500毫升也倒进去。最后再放入三杯52度的高度白酒。直接盖上盖子腌制七天就可以啦。

 

七天过后,家庭版制作的糖醋蒜就做好啦。自己在家做的糖醋蒜,健康健康而且干净还卫生,喜欢吃糖醋蒜的朋友赶紧去试一试吧。

 

——腌制糖醋蒜的小技巧——

1.大蒜一般分为紫皮大蒜还有白皮大蒜,紫皮大蒜里面的青花素比较多,白皮大蒜里面的硒元素较多,口感不辣,紫皮大蒜的口感就辣一些啦。大家可以根据自己的喜好选择。

 

2.在家腌糖醋蒜的时候,一定要保证大蒜没有水分。这样才能延长大蒜的保存时间。用这个方法腌制糖醋蒜,放一年都没有问题哦。

 

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