台湾烤肠怎么吃(台湾烤肠的做法和配料窍门)

相信各位对遍布大街小巷的烤香肠都不陌生吧?一根香肠,两块钱,烤得外焦里嫩,香气扑鼻,无论是黑椒还是含鸡碎骨的都觉得很好吃。但是它们真的是肉做的吗?为了烤肠的保存而添加的亚硝酸盐含量是否符合国家标准?这一系列的食品安全问题有时难免会担忧。

说到底,倒不如自己在家比较安心。今天就教大家如何自己台湾烤肠,放心又美味,用料又简单,赶紧为家人学起来吧!

食材

①主料

猪腿肉1000克、羊肠衣(猪肠衣)三根、玉米淀粉40克

②调料

台湾烤肠调料80克、料酒40克、姜葱汁40克、红曲粉3克、蜂蜜水适量、黑椒碎适量

步骤

1.肉清洗干净,用厨房纸擦去表面的水分。然后切碎,再用搅拌机把肉搅碎。

2.把所有的调料分别加入肉泥中,用筷子顺同一方向搅拌,最终可以看到整个肉馅是有肌理出现的哦。(姜葱汁是切好的姜丝加入凉白开水浸泡半小时左右,倒出来的水。)

3.羊肠衣提前流水冲洗表面的盐粒,清水浸泡半小时左右。也就是在你开始剁肉前先把肠衣泡上。

4. 把羊肠衣套在灌肠器的头部,填八分肉馅,用筷子把肉推入,灌好的肠用细绳进行分段即可。

5.悬挂阴凉通风处一晚,可手摸肠衣是否黏手,不黏手就表示可以。 剪段时,肠衣跟肉泥是紧贴一起的,不会因为剪开肉自己鼓出来。

6.烤箱10分钟,180℃预热,放入烤肠用牙签戳几下肠体,防止烤爆。

7.15分钟后刷蜂蜜水。将所有肠反过来,刷好蜂蜜水在烤15分钟。

8.过程中如果色泽不满意,可以重复刷一次蜂蜜水。 台湾烤肠便做好了。

 
  • 特别声明:本文内容由作者原创或互联网用户自发贡献,本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,如有侵权,请联系删除.
上一篇:蒜蓉油菜怎么做简单又好吃(油菜炒鸡蛋的做法图片)
下一篇:拽面怎么做好吃(拽面的做法和配料窍门)
隐藏边栏