土豆排骨汤怎么做好吃又简单(家常土豆炖排骨的做法文字叙述)

最近猪肉的价格挺便宜,当地一家超市做活动,排骨才12块钱一斤,趁着便宜买一些,搭配上土豆做一道“土豆炖排骨”。

 

土豆炖排骨是我们经常做的一道家常菜,这一荤一素的搭配,不仅有互补的作用,更营养也会更好吃,今天分享一个土豆炖排骨的做法,颜色红润有食欲,排骨软烂不干柴。

 

【土豆炖排骨】

材料:排骨、土豆

辅料:生姜、小葱、红辣椒、八角、香叶、桂皮

调料:料酒、老抽、蚝油、生抽、冰糖、白糖

做法:

 

1.排骨买回来后放入盆中,倒入清水浸泡30分钟,充分浸泡出血水后再冲洗干净。

 

2.锅内加入一锅清水,把排骨凉水下锅,加入几片生姜,再淋入一些料酒这样能更好去腥,开大火烧开后持续焯水5分钟把排骨焯透,焯水完成再用温水冲洗干净,然后沥干水分备用。

 

3.准备一些辅料,有姜片、红辣椒、八角、香叶、桂皮,把这些辅料放一起备用。

 

4.炒锅烧热淋入少许植物油,开小火下入30克冰糖,小火炒至融化,等到起小泡时迅速下入排骨,快速翻炒均匀,使排骨表面都有一层焦糖色。

 

5.下入准备好的各种辅料,沿锅边淋入5克料酒,再次翻炒一会,炒出辅料的香味。

 

6.锅内淋入热水刚好能没过排骨,加入5克生抽、5克蚝油、1克老抽、2克食盐,大火煮开后转小火炖30分钟。

 

7.等到排骨快炖好时准备一个土豆切成小块,快炖好时再切块,防止土豆氧化变黑。

 

8.排骨炖30分钟后把锅内的姜片、八角等辅料全部挑出,下入准备好的土豆块,大火烧开后转小火再炖15分钟。

 

9.炖到最后转大火收浓汤汁,最后撒入一把小葱花点缀一下,这样一道“土豆炖排骨”即可享用。

 

排骨这样做软烂入味不干柴,土豆也吸满了汤汁的味道,绵软入味,好吃还下饭,喜欢这道菜千万别错过,希望您能够喜欢。

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