什么菜容易做又好吃(简单家常菜菜谱窍门图片)

工作劳累了一天,回到家不知道该做什么,如果有人能做好一桌丰盛的饭菜,那实在太好了,家常菜是中国菜的源头,有浓郁的家庭味道,分享6道美味的家常菜做法,简单又营养,色香味俱全,一个小时全搞定,就地取材,烹饪简单,三两下就搞定,上桌家人都爱吃,全都对你竖起大拇指。

一、清炒西兰花

 

1、准备一个西兰花,剪成小朵,放入盐水中,浸泡15分钟,起锅烧水,水开焯烫一分钟,捞出过一遍凉水,冲洗干净。

2、起锅烧热油,油热倒入蒜末爆香,接着倒入西兰花,开始大火爆炒。

3、喜欢吃辣的,可以放几个小米辣,调味就放一勺生抽,适量的食盐和鸡精。

4、准备小半碗淀粉水,翻拌均匀以后,淋入淀粉水,大火收汁即可出锅。

二、红烧肉鹌鹑蛋

 

1、准备一块带皮五花肉,改刀切成四方块,起锅烧水,放入葱姜、料酒,焯烫一遍,捞出冲洗干净,这一步主要是去腥。

2、起锅烧油,油热放入肉块,煎一煎,把肥油逼出来,接着再放入冰糖,炒出糖色,把肉块均匀的上色。

3、加入适量的开水,水没过肉块,放入葱姜、八角、桂皮、香叶,3勺老抽,2勺料酒,1勺老抽,大火转小火,焖煮30分钟。

4、等时间到了,放入鹌鹑蛋,盖上盖再煮25分钟,鹌鹑蛋提前煮好,剥皮洗净。

5、等时间到了,鹌鹑蛋红烧肉就制作完成了,香甜松软,营养丰富。

三、鱼香肉丝

 

1、准备一块猪里脊,这道菜一定要用瘦肉,改刀切成细丝,装入碗中。

2、依次加入1勺料酒,1勺生抽,1勺淀粉,适量的食盐,抓拌均匀,腌制10分钟。

3、酱汁2勺生抽,1勺米醋,1勺蚝油,1勺白糖,1勺淀粉,半碗清水,搅拌均匀。

4、起锅烧油,油热倒入腌好的肉丝,翻炒一会儿,猪肉变色后捞出锅。

5、重新起锅烧油,油热倒入蒜末,爆香后倒入豆瓣酱炒出红油,配菜放青椒丝、胡萝卜丝和木耳,炒香断生。

6、接着倒入出锅的肉丝和酱汁,翻炒均匀,大火收汁就可以了,鱼香肉丝制作完成。

四、鸡肉丸子汤

 

1、准备一块鸡胸肉,放入绞肉机中,同时再加入调味料,适量的料酒、生抽、蚝油、食盐和胡椒粉,打入一个鸡蛋,打开绞肉机开关,绞成肉泥。

2、辅料准备紫菜和香菜,用平底锅煎一张鸡蛋皮,改刀切成细丝。

3、起锅烧水,水开用勺子挖出肉泥,整理成丸子的形状,用中小火慢慢煮,煮至浮起。

4、等丸子煮熟以后,放入紫菜和鸡蛋皮, 沸腾两三分钟以后,放入香菜、芝麻香油和食盐,即可出锅。

五、辣椒炒豆泡

 

1、先做一些准备工作,把豆泡对半切开,青红椒适量,喜欢吃辣得多放一些,大蒜适量。

2、起锅烧油,油热放入蒜末爆香,接着加入1勺蚝油,2勺生抽,1碗开水,大火煮开。

3、水开放入豆泡,盖上锅盖,焖煮2分钟左右,接着放青红椒,半勺白糖提鲜。

4、等一分钟以后,再淋入适量的水淀粉,煮至汤汁黏稠,大火收汁,即可出锅。

六、煎鸡翅

 

 

1、准备十个鸡翅,清洗干净,两面打上花刀,方便入味,接着加2勺料酒,2勺生抽,适量的食盐和胡椒粉,抓均匀,腌制半个小时。

2、等时间到了,把多余的料汁倒掉,再打入一个鸡蛋,舀入2勺淀粉,搅拌均匀,让鸡翅均匀地裹上一层浆。

3、起锅烧油,油热放入鸡翅,用中小火煎一煎,保持受热均匀,尽量多翻动几次。

4、大概七八分钟的时间,煎至色泽金黄,就可以出锅了,按照个人口味,撒入烧烤料或辣椒粉,即可开吃。

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