南瓜和啥菜搭配做包子好吃(南瓜包子的家常做法窍门大全图解)

 

孩子的早餐包,把南瓜放在面粉里,包子金灿灿的,看着就有食欲!

孩子们又开学了,妈妈们又在为孩子的早餐发愁了吧!早餐不但要吃好,还要吃得营养,关键是孩子们还要爱吃。

今天分享一款南瓜做的豆沙包,不但颜色好看,营养丰富,口感还特别好。南瓜含有多种维生素、矿物质和微量元素,以及人体所需的多种氨基酸,另外,南瓜含有丰富的果胶,能保护胃黏膜,帮助消化。南瓜膳食纤维丰富,特别是胃不好的朋友,平时多吃南瓜也是有好处的。

 

把南瓜放在面粉中做成馒头,不但颜色好看,口感也很好,是不错的早餐主食。但南瓜包子或者馒头,要做好也不容易,因为南瓜蒸熟后,含有大量的水分,因而在和面时要合理调整面粉比例,才能做出好吃的南瓜包子。金灿灿的南瓜包谁不喜欢!这南瓜包的做法学会了,家人就有口福啦!下面分享给大家。

 

1、南瓜选粉质的老南瓜,特别是那种农家土品种的老南瓜,特别甜,又粉又糯。南瓜去皮,上锅蒸熟,一般蒸25分钟左右即可。

 

2、南瓜包比例:南瓜蒸熟后130克,面粉450克,白糖5克,盐1克,干酵母5克,水190克,玉米油10克。把所有食材加入和面机中和面,大约和面15分钟左右。手动和面的话,先用筷子搅成絮状,然后捏成团,放置一会儿再揉搓成光滑的面团。注意南瓜也不能放太多,不然面就没筋性,做出来的包子口感不是很好,还不容易成形。

 

3、放在温暖的地方发酵到和好面时的两倍大,和面机发酵1.5小时,挑起面团有明显的蜂窝状就发好了。

 

4、由于加入了南瓜,比较粘手,再加上我面和得软,必须加适量的面粉在盘中,然后反复揉搓成光滑的面团。

 

5、分成大小均匀的小剂子,然后把每个小剂子揉搓光滑并搓圆。

 

6、准备好豆沙馅,也可以准备芝麻馅或者其他馅料,超市有很多种口味的馅料,可以直接买回来包。

 

7、用手把面团压扁,然后捏成中间厚,边沿薄的皮,再包上红豆沙。蒸烤盘中可以刷油,也可以放上蒸笼纸,放上包好的包子。然后盖上布,二次发酵,也可以放在烤箱中二次发酵。特别是新手朋友,记得二次发酵,包子馒头蒸好后不会回缩。

 

8、我是放入蒸烤箱中,再次发酵20分钟,明显包子变大了,再蒸25分钟即可。

 

这样做的南瓜包,松软有弹性,口感特别的好,中间的红豆沙是甜而不腻,当然不喜欢吃甜的,可以做成肉包,或者萝卜丝包,菜包子等。用南瓜做的包子,颜色金灿灿有,看看就有食欲,喜欢的朋友可以试试。


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