平菇肉片汤怎么做好喝(平菇肉片汤的做法窍门)

常言道:"饭前先喝汤,胜过良药方″,可见饭前喝汤是有益的,吃饭的时候喝汤有助于胃肠对食物的消化和吸收,夏天一碗汤可以唤醒你沉睡的食欲,冬天一碗汤可以温暖你的胃。

平菇含有多种维生素和矿物质,可以改善人体新陈代谢,增强体质,平菇和肉片搭配,这样做出来的汤含多种氨基酸、蛋白质,但脂肪含量低,即能强身健体,还能瘦身哦。

这个平菇肉片汤,制作非常非常的简单,不需要什么技巧就能做出清甜、鲜美的汤品来。

下面我们就一起来看下是如何制作的。

 

平菇肉片汤制作方法:

要准备的材料有:平菇、猪肉切薄片,葱花,盐,油,鸡精,淀粉。

淀粉我喜欢用红薯淀粉,感觉更细腻,更滑嫩,粘度比玉米淀粉更高。

 

先把肉腌制一下,加少量的盐和鸡精,然后搅拌均匀,加2小勺油搅拌均匀,加2大勺淀粉搅拌均匀备用。

搅拌的时候如果太干了可以稍微加点水进去,但别太多了。

让淀粉完全把肉片包裹起来,这样煮出来的肉片鲜嫩滑爽,特别好吃。

 

平菇撕成小片,然后清洗干净备用。

 

起锅热油,油温6成热下平菇,翻炒半分钟。

经过先炒制的平菇做出来的汤更清甜,味道更纯粹。

 

翻炒1分钟后加适量的盐,翻炒至出水。

平菇自带的水份很多,撕得越小条,出水量就越大。

 

一次性加入足够量的水,你想多喝点汤就多加点水,不喜欢汤太多就少加点水,加多加少自己定,但切记不要中途补水,中途补水是汤品的大忌。以前我们也讲过,中途补水会影响成汤的口感。

 

水沸腾后加入腌制好的肉片,最多煮3分钟,肉片不要煮太久,煮老了就不要吃哦。

肉片切得越薄,熟得就越快,只要肉片一熟就可以准备起锅,这个时候的肉最鲜嫩,最好吃。

 

加点鸡精,撒上葱花就可以起锅了。

其实这个汤已经很鲜了,所以加不加鸡精都无所谓的。

 

味美汤鲜的平菇肉片汤,做起来是不是非常简单,完全不需要什么技巧,只要把盐味把控好就可以成功90%。

说到盐味,我得多说一句,所有的汤品,都不要太咸,稍微偏清淡些最好,但是没盐味也不行。

 

这个汤特别鲜美、特别清甜,是一道全家都可能爱喝的汤品。

平菇有菌类的特有味道和清甜,吃的时候还带点脆爽的口感,肉片因为上了淀粉,所以非常滑嫩,不塞牙,不柴,越吃越好吃。这个汤水里有浓厚的菌菇香味和肉的香味,浓浓的香气,淡淡的清甜,让你越喝越想喝。

学会了吗?有时间你也试试吧!

 

今天的分享就到这里

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