牛肉煲的做法窍门(牛肉煲掌握这些技巧比饭店还好吃)

牛肉煲

将牛肉切小块后与胡萝卜、洋葱一起放入锅中煲煮出来后,牛肉不仅嚼劲十足,同时也很入味,非常鲜美。

 

食材准备

300克牛肉

适量胡萝卜块、洋葱块

适量葱白、姜片、香叶

30克黄油 12克番茄酱

少许料酒、盐、胡椒粉

烹饪步骤

 

1 牛肉洗净,放入清水里浸泡15分钟去除血水。

 

2 把牛肉切成小块,放入冷水锅中,加少许料酒,水开后煮2分钟,去除牛肉纤维中的残留血水。

 

3 锅烧热后放入黄油,小火烧至融化,再放入洋葱块煸香。

 

4 锅中加入胡萝卜块、葱白和姜片炒香,调入番茄酱,炒匀。

 

5 加入香叶,再倒入热水、牛肉块。

 

6 烧开后用小火炖2小时,加盐、胡椒粉调味即可。

美食常识

 

牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高,这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。蛋白质需求量越大,饮食中所应该增加的维生素B6就越多,而牛肉含有足够的维生素B6,可帮增强免疫力,促进蛋白质的新陈代谢和合成,从而有助于体力的恢复。

制作小贴士

因香叶味道浓郁,放入两三片即可。

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