豆腐干营养丰富，含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。豆腐干在制作过程中会添加食盐、茴香、花椒、大料、干姜等调料，既香又鲜，久吃不厌，被誉为“素火腿”。
豆腐干含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；豆腐干含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
豆腐干炒肉是一道大家都很喜欢的家常菜。只是各家的炒饭有所不同。今天就给大家分享我家的这道菜。因为番茄的加入，让这道菜更为鲜美。用嫩滑的香干，配以猪肉，使猪肉吃起来不油腻，豆腐干又充分地吸收了油汁，着实是一道开胃下饭的家常好菜。
【豆腐干炒肉】
材料：
豆腐干 5片，番茄 一个， 猪肉 400克，细砂糖 少许。
制作方法：
1.材料准备。
2.将蔬菜洗净切好。猪肉切丝，放适量豆粉，少许清水拌匀，抓捏几下，使其更为细嫩。
3.锅里放适量植物油。烧至7成热。
4.将肉丝放入锅里翻炒。
5.炒至肉丝变色。
6.将肉丝推到锅边，放入一勺豆瓣酱，少许细砂糖，在底油里炒香。
7.将番茄放入锅里，炒至番茄变软出水。
8.将肉丝混合翻炒。
9.放入豆腐干翻炒。
10.豆腐干变软，放入适量盐，味精翻炒均匀。
起锅，装盘。色鲜味美，美味可口，
