怎样做泡椒猪皮才好吃(泡椒猪皮的制作方法和配料)

很多人不吃猪皮的原因竟然是不会做这道菜,猪皮含有丰富的胶原蛋白,泡椒加猪皮是一道美味,猪皮口感Q弹软糯,我们来看看泡椒猪皮怎么做来好吃。

猪皮用自来水清洗2次,锅里加水烧开,加大葱,生姜,料久祛腥,猪皮焯水需要的时间稍微长一点,这样口感会埂好,也方便切的时候好切。焯水好的猪皮放在凉水里面冰一下,猪皮上面有一层油脂,用叨片掉,这样吃起来不油腻,猪皮上的毛刮掉,把猪皮改刀成0.5厘米宽的条状。

切好的猪皮下锅,放香料八角2颗,桂皮1快,香叶3片,生姜,大葱,加清水把猪皮煮熟一些,时间差不多10分钟左右,时间越长猪皮越Q弹,,煮好后过凉水,用凉白开清洗2次去油脂。

1. 锅里加水,放陈皮,香叶、桂皮、八角、花椒,泡椒切丁,香料熬10分钟;

2. 用盆把香料水倒出来,加泡山椒和泡山椒的盐水100g,适量食用盐,鸡精。味精,白糖,白醋,搅拌均匀,把猪皮放进去;

3. 加一点洋葱、豇豆和萝卜进去,放在冰箱里面冷藏2小时就入味了

有的卤菜店泡椒猪皮也是一大特点,很简单吧,熵用的泡椒猪皮也是这样制作,学会了试试吧。

 

 
 

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