自己在家怎样做奶油?(自制淡奶油家庭版简单做法)

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导语:自制淡奶油,只需家中3种原材,做一盘成本不到5元钱,健康又美味

买的淡奶油太贵,而且热量还高,担心发胖。或者临时要用淡奶油又买不到,那就自己动手在家做吧!只需要3种家常原材做法简单成本不到5元钱,就可以做一大盘健康美味的淡奶油,口感香甜顺滑没有任何添加剂和香精低脂低卡热量比真正的淡奶油低很多,用它来做自己喜欢的甜品,如冰淇淋、雪媚娘,您说了算!如果不是现吃,可以放冰箱冷藏,可以存放2天,想吃的时候就可以拿出来打。自己做的经济实惠,健康又美味。非常不错!

 

 

 

 

准备食材:普通纯牛奶250ml,吉利丁片3片(18g),白糖25g

 

首先将吉利丁片剪成小片放冷水中泡软(5分钟左右),不能用热水

 

250ml牛奶倒入锅中

 

再加入25g白糖

 

小火搅拌至白糖完全融化牛奶不需要烧开,刚冒烟烫手就可以了(也可以将牛奶隔水加热,加入白糖搅拌,不过太耗时了)

 

关火晾至50度左右,加入泡软的吉利丁片

 

搅拌至吉利丁片融化,这个过程大约需要30秒钟

 

把煮好的牛奶过筛到大一点的盆中(盆不要太小,因为打发的时候体积要膨胀)

 

待放凉后用蛋抽快速搅拌,让它产生气泡丰富的气泡,放冰箱冷藏15分钟左右

 

有点像浓稠酸奶的状态,用蛋抽搅拌融化

 

再放冰箱冷藏15分钟左右,有点像豆腐脑状

 

先用蛋抽搅散搅匀

 

再用电动打蛋器中速打发,打发至体积是原来的2倍大表面变得比较细腻

 

再改用高速打发打发至表面有清晰的纹路

 

用牙签扎进去试一下,不倒就确定淡奶油做好了

 

放冰箱可以存放2天,用它来做自己喜欢的甜品,冰淇淋,雪媚娘等,您说了算。

还可以用来裱花:将它打发至看起来细腻有光泽,出现清晰的纹路,提起打蛋器有力挺的小弯钩。因没有添加剂和香精,只能保持3个小时左右,适合临时买不到淡奶油的情况。

 

 

 

温馨小贴士

1. 吉利丁片用冷水泡软,因为热水会破坏它的结构,让它失去凝结力。且泡的时间不宜过长,5分钟左右即可。

2. 白糖要搅拌至全部融化,牛奶不用烧开,刚冒烟烫手就可以了。

3. 关火不要马上放入吉利丁片,晾至40-50度左右再放,温度过高会影响吉利丁片的凝固。

4. 具体冷藏时间还香要依据自家冰箱冷藏温度来判断,如果您的奶油始终不成型,可以适当延长冷藏时间

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