黄焖排骨怎么做好吃法(黄焖排骨最正宗的做法窍门)

东北进入深秋,天气真是越来越冷,都说秋季进补,今天就做点排骨,给家人解解馋。说起排骨吃法真是太多了,但是每种做法都很受人们的喜爱。如红烧、糖醋、清炖,那真是解馋。只不过老吃一种做法也会吃腻,所以今天用排骨做一道【黄焖排骨】。

这道菜做法其实也是很简单,准备的排骨要从市场选择当天新鲜的排骨,今天教你一个小秘方,排骨在下锅前要先用调好的料汁浸泡一会,泡出肉中的血水,和肉的腥味,焖的时间也要稍微时间长一点,这样排骨上的肉会脱骨不塞牙,做出来的味道才香,排骨的色泽金灿灿的,软嫩鲜香,让人流口水,配上大米饭,真是一绝,吃上一口后还想来第二口,让人停不下来,下面将这道【黄焖排骨】的详细做法分享给大家。

 

【准备食材】排骨、蒜、姜、洋葱、鸡蛋、桂皮、香叶、辣椒段、白胡椒粉、十三香、小苏打。

做法:

1、 蒜切成末,姜和洋葱切成片,排骨洗净备用。

 

2、 准备一个碗,把切好的蒜末、圆葱片装入碗中,碗中加入小苏打,和洗净的排骨,再加入适量水搅拌均匀,浸泡一会,大约浸泡20分钟左右,把排骨捞出装入另外一个大一点的碗中备用。

 

3、 装入排骨的碗中打入一个鸡蛋,放入料酒、盐、十三香、面粉、淀粉、搅拌均匀,让每个排骨上都均匀得裹上面粉。

 

4、 起锅烧油,锅中要多放入一些油,油8成热后就把裹上面粉的排骨一个个地放入油锅中炸,一定要小火,还要不断的翻动排骨,防止把排骨炸糊,等排骨炸制金黄后捞出。

 

5、 锅中留底油,烧热后加入姜片、桂皮、香叶、辣椒段炒香,然后锅中加入热水、十三香、盐、白胡椒粉,水开后加入炸好的排骨,盖上锅盖后焖上40分钟。

 

这道菜就出锅了,好吃还解馋,配上一碗大米饭

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