牛肉干的做法怎么做(牛肉干的正宗家常做法步骤)

想吃牛肉干别再买了,大厨教你自制牛肉干,肉香浓郁,比买的好吃

说到牛肉干,相信很多人都特别爱吃,牛肉干是一种深受人们所欢迎的小零食,吃起来肉香浓郁,嚼劲十足,既可以当做追剧时的小零食,又可以当做一种美味的下酒菜。

 

外面买的风干牛肉干吃着口感比较硬,对于牙口不好的人来说,这种牛肉干吃着比较费劲。

今天小厨给大家分享家常版牛肉干做法,不需要太多的调料,也不需要烤箱烘干机,做出来的牛肉干虽然没那么干燥,但是吃起来味道特别香,不管是老人还是小孩吃都非常合适,

 

我家经常做这种牛肉干,比外面买的风干牛肉干好吃多了,每次在家做一大盘大人孩子都抢着吃。

如果你平时也喜欢吃牛肉干,接下来一起来学习一下牛肉干的做法吧,学会牛肉干做法,以后再不用花钱去外面买着吃了,在家里就能轻松做出香浓美味的牛肉干。

【牛肉干做法】

所需食材:牛肉,生姜,大葱,五香粉,辣椒粉、花椒粒,孜然粒、料酒10克,生抽,蚝油,鸡蛋一个。

【详细制作步骤】

 

第一步,做牛肉干时,一定要挑选没有脂肪没有筋膜的瘦牛肉,用瘦牛肉做出来的牛肉干,不油不柴,好吃还有嚼劲。

 

第二步,把买回来的牛肉放入盆中倒入适量的清水将牛肉清洗干净,然后把把洗净的牛肉放到菜板上,先用刀切成牛肉大片儿,然后用扎眼器在每一片牛肉上均匀的扎上小眼,这样做的目的可以使牛肉腌制时更加入味。

 

第三步,把切好的牛肉片再改刀切成5厘米左右的长条,把切好的牛肉条放入碗中,接下来咱们开始准备配料,准备适量的葱姜,去皮后改刀切葱段,姜片备用,下面开始腌制牛肉。

 

第四步,把加入切好的葱段,姜片放入碗中,再调入少许的生抽,蚝油,料酒,五香粉,然后用手将调料干牛肉条一起装扮,均匀腌制一个小时左右。

 

第五步,将炒锅烧热,然后倒入适量的食用油,将油温烧至6成热,把腌制好的牛肉条下入锅中开始炸制,炸至牛肉条时,保持中火,将油条炸干炸透后捞出来控干净油备用。

 

第六步,另起锅将炒锅刷洗干净,然后倒入少许的食用油,将油温烧至5成热时,放入提前准备好的辣椒面,花椒粒,孜然粒,小火炒香炒出红油,接着再把炒炸好的牛肉条倒入锅中,快速翻拌均匀,最后出锅前撒上适量的熟芝麻翻炒均匀后即可出锅装盘。

 

一道风味独特的家庭版牛肉干就做好了,牛肉干这样做既简单又好吃,做好的牛肉干,一根一根吃到停不下来嘴。每次我在家做一大盘牛肉干,刚上桌大人孩子就抢着吃,喜欢吃牛肉干的朋友们,赶快在家试做吧。

今天的美食菜谱先分享到这里

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