农家小炒菜谱有哪些菜(推荐10款农家小炒菜谱大全窍门图片)

开门七件事,柴、米、油、盐、酱、醋、茶,吃饭是每天必不可少的事情,平常菜品是我们每天都要做的,要想做到色香味全也不是件容易的事,今天给大家分享几道农家菜的做法。喜欢的可以尝试一下。

一、圆白菜炒粉条

 

食材:圆白菜、粉条

配料:葱、蒜、干辣椒、生抽、蚝油、盐、鸡精、白糖、13香、淀粉

做法

1、准备一个圆白菜切成条,泡好的粉条,锅中加水,下入粉条,焯烫两分钟,捞出来备用。

2、锅中加少许的底油,葱蒜,干辣椒段爆香,加少许的生抽和蚝油,倒入圆白菜,加盐,鸡精,少许的白糖和13香,大火不停地翻炒,把圆白菜炒至全部都蔫儿了,然后,倒入焯好的粉条,加少许的老抽,再次的大火翻炒均匀,最后,在出锅前再来少许的水淀粉,再次的大火翻炒均匀,出锅装盘。

二、油菜烧香菇

 

食材:香菇、油菜

配料:葱、蒜、干辣椒、生抽、盐、鸡精、白糖、13香、淀粉

做法:

1、将香菇去根儿,改刀切成小块,油菜洗净,锅中加水,下入泡好的木耳和香菇,炒烫两分钟,捞出来过凉水,再倒入油菜,加少许的盐和食用油(这样,炒出来油撒颜色好看,营养还不流失),超烫两分钟,捞出来过凉水。

2、锅中加少许的底油,葱蒜爆香,倒入所有的食材,加盐,鸡精,少许的13香和白糖,再来点儿生抽,大火儿的翻炒一分钟,最后,再来点儿水淀粉,再次的大火。翻炒均匀,出锅装盘就可以了。

三、炒豆腐

 

食材:豆腐

配料:葱、蒜、姜、干辣椒、豆瓣酱、生抽、老抽、盐、鸡精、13香、淀粉

1、首先将大豆腐改刀切成小块儿,锅中加水,下入大豆腐,水开焯两分钟捞出来。

2、锅中加少许的底油,葱,姜、蒜、干辣椒段,豆瓣酱炒香,炒出红油,加少许的生抽,老抽,一勺的清水,下入豆腐,小火炖至三四分钟,然后再来点水淀粉,大火翻炒均匀,出锅装盘即可。

四、炒菜花儿

 

食材:菜花、火腿肠、木耳

配料:葱、蒜、老抽、盐、鸡精、13香、淀粉

做法:

1、首先将菜花改刀切小块,火腿肠切片泡好的木耳,锅中水开,倒入所有的食材,加少许的盐,超烫两分钟捞出来过凉水。

2、锅中加少许的底油,葱蒜爆香,加生抽,倒入所有的食材,加盐,鸡精,少许的白糖和十三香,少许的老抽提色,大翻反炒一分钟,在出锅前再加少许的水淀粉,再次的大火翻炒均匀,出锅装盘。

五、黄瓜炒鸡蛋

 

食材:黄瓜、胡萝卜、木耳、鸡蛋

配料:葱、蒜、生抽、盐、鸡精、13香、淀粉

做法:

1、首先将黄瓜、胡萝卜改刀切片。泡好的木耳。

2、锅中油热,倒入事先打散的三个鸡蛋,摊熟盛出备用。

3、锅中留少许底油,葱蒜炒出香味,加生抽,倒入所有食材,加盐、鸡精、少许十三香,一直大火煸炒,炒至断生,再倒入摊好的鸡蛋,再次大火翻炒均匀即可。

六、宫保鸡丁

 

食材:鸡胸肉、青红椒、鸡蛋、圆葱、花生米

配料:葱、蒜、生抽、盐、料酒、鸡精、13香、淀粉、白糖

做法:

1、首先将鸡胸肉改刀切丁,加料酒,少许盐,胡椒粉,一个蛋清,少许干淀粉,抓匀,腌十分钟。

2、空碗中加少许的白糖,鸡精,生抽,适量的清水,少许干淀粉,搅匀备用。

3、青红椒,紫圆葱改刀切丁,炸好的花生米。

4、锅中油温升高至三成热,下入肉丁,小火慢滑,滑着滑透捞出,

5、锅中留少许底油,葱蒜、豆瓣儿酱,炒出香味儿,炒出红油,然后倒入配菜,再倒入炸好的鸡肉,再倒入事先调好的料汁儿,翻炒均匀,最后在出锅前倒入炸好的花生米,再次翻炒均匀即可。

七、炒干豆腐

 

食材:干豆腐、辣椒、葱、胡萝卜、木耳

配料:葱、蒜、生抽、盐、鸡精、13香、淀粉

做法:

1、首先将干豆腐,辣椒,葱全部改刀切小块,胡萝卜切片,泡好的木耳。

2、锅中水开,倒入所有的食材,焯烫两分钟,捞出来备用。

3、锅中加少许的底油,葱蒜爆香,然后,加入生抽,一勺的清水,加入干豆腐和木耳,加盐,鸡精,少许的13香,翻炒均匀,中火咕嘟个三四分钟,咕嘟入味,下入配菜,再来点水淀粉,再次的大火的翻炒均匀,出锅装盘就可以了。

八、红烧土豆

 

食材:土豆、青红椒、圆葱

配料:葱、蒜、生抽、盐、老抽、鸡精、13香、淀粉、白糖

做法:

1、首先我们将土豆去皮洗净,改刀切滚刀块。

2、锅中油温六成热,下入土豆块,中火慢炸,炸熟炸透捞出。

3、锅中留少许底油,葱蒜炒出香味,加生抽,一勺清水,下入青红椒,圆葱块,盐,鸡精,少许的白糖,少许的老抽,少许的水淀粉,炒至汤汁粘稠,下入炸好的土豆,大火翻炒均匀即可。

九、炒绿豆芽

 

食材:绿豆牙、芹菜、辣椒

配料:葱、蒜、生抽、盐、、蚝油、鸡精、13香、淀粉、白糖

做法:

1、首先将芹菜、辣椒全部改刀切成条儿,绿豆牙洗净。

2、锅中加少许的底油,葱蒜爆香,然后,倒入所有的食材,大火不停地煸炒,一个劲儿地煸炒,(这样,吃起来豆芽不容易出汤,而且口感清脆)三炒两分钟,加少许的盐,鸡精,白糖和十三香,再来少许的生抽和老抽,大火翻炒30秒,再来少许的白醋,再次翻炒均匀出锅即可。

十、芹菜炒粉条

 

食材:芹菜、粉条、胡萝卜

配料:葱、蒜、生抽、盐、老抽、蚝油、鸡精、13香、淀粉

做法:

1、首先将芹菜改刀切段,泡好的胡萝卜切条,泡好的粉条,

2、锅中水开呀,倒入所有的食材,焯烫三分钟,捞出来过凉水备用。

锅中加少许的底油,葱蒜爆香,加生抽和蚝油,倒入所有的食材,加盐,鸡精,少许的白糖和13香,再来少许的老抽上色,大火的翻炒一分钟,在出锅前再来少许的水淀粉,再次的大火翻炒均匀,出锅装盘。

想吃的赶紧做起来吧。

  • 特别声明:本文内容由作者原创或互联网用户自发贡献,本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,如有侵权,请联系删除.
上一篇:馒头卷子怎么做好吃才松软又好看(馒头卷子做法步骤教学)
下一篇:柠檬鸡怎么做好吃又简单(柠檬鸡的制作方法和配料窍门分享)
隐藏边栏