面食有哪些(3款面食做法大全带图解)

在我国,面食和米饭一样都是人们的日常主食。北方人吃面就像南方人吃米饭一样,天天吃都吃不腻。作为一个南方人,我也逐渐喜欢上吃各种面条,尤其是在寒冷的冬天,来上一碗热气腾腾的面条整个人都是温暖的。

  今天跟大家分享4款家常面食的做法,大家不妨试着做起来。

  一、海鲜面

 

  食材:鲜面条、葱姜、鲜虾、蛤蜊、蛏子、小章鱼、小黄鱼、胡椒粉

  1:将鲜虾、蛤蜊、蛏子、小章鱼和小黄鱼清洗干净,小章鱼切成小块;

  2:热锅倒油,将黄鱼放入煎至两面金黄捞出;

 

  3:锅中留底油,放入生姜和小葱炸至葱变黄捞出;

  4:将虾、蛤蜊、蛏子、小章鱼倒入锅中翻炒至虾变色之后,倒入一碗热水,加入适量盐和白胡椒粉调味,大火煮至贝壳开口,捞出小海鲜备用;

 

  5:将贝壳的壳剥掉,取出肉备用;

  6:将煎过的小黄鱼放入海鲜汤中煮至汤变白,捞出鱼肉;

  7:将面条放入汤中煮至面条没有白芯,倒入碗中;

 

  8:将小海鲜放在面条上,撒上葱末、淋上香油就可以吃了;

  二、肥肠面

 

  食材:肥肠、面条、生菜、火锅底料、葱姜蒜、花椒、干辣椒、桂皮、八角、香叶

  1:将煮熟的肥肠切成小段,放入锅中,加入少许白酒焯水,焯水两次捞出;

 

  2:锅中倒油,放入香叶、生姜、桂皮、八角、花椒和干辣椒炒香,再将火锅底料放入锅中一起翻炒,炒出辣味之后将肥肠放入锅中翻炒;

  3:锅中加入少许老抽、生抽、糖和醋调味,再倒入一大碗热水煮至肥肠软烂就可以出锅了;

 

  4:取一个大碗,碗中放入蒜末和少许醋;

  5:锅中放水烧开之后放入面条,再加入适量盐,煮至面条没有白芯,放入生菜;

 

  6:将煮好的面条和生菜捞出放入碗中,舀一勺面汤搅拌均匀,加点儿煮熟的肥肠和汤汁就可以食用了;

  三、黄鱼汤面

 

  食材:小黄鱼、雪菜、葱姜蒜、鲜面条、白胡椒粉

  1:小黄鱼刮去鱼鳞,去除鱼鳃和鱼内脏,清洗干净;

  2:用刀片下鱼身上的两片鱼肉,放入油锅中,煎至两面发黄,盛出备用;

 

  3:锅中留底油,放入蒜末炒香,将雪菜多清洗几次放入锅内翻炒几下,盛出备用;

  4:锅中再倒入油,放入姜丝,再将鱼骨头放进去煎一下;

  5:锅中倒入一碗热水,大火烧开之后,用锅铲将鱼骨头捣碎,继续煮10分钟,直至鱼汤变白;

 

  6:汤煮至变白之后将鱼汤用漏勺过滤出鱼骨头,锅中加入少许盐和白胡椒粉调味,倒入炒好的雪菜,开小火慢煮;

  7:另起锅放入水,烧开之后放入面条,面条的硬度根据个人口感而定,捞出面条放入鱼汤中煮20秒;

 

  8:取一个碗,将面条和汤一起倒入碗中,撒上葱花就可以吃了;

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