每天烧菜的菜谱(推荐4道家常菜菜谱大全带图片)

年夜饭又叫团圆饭、年晚饭,是一年之中最重要的一顿饭,每年腊月的最后一天,外地的家人都回来了,晚上准备一桌丰盛的饭菜,围坐在一起,有老人有孩子,场面非常的温馨,大家边吃边聊,感觉特别幸福。

 

每年的除夕夜,我都会准备一桌丰盛的年夜饭,有鸡鸭鱼,有猪牛羊,有鱼虾蟹,当然还少不了几道家常小炒,大鱼大肉太多了也腻,真不如绿色蔬菜的光盘速度快。

一、炒包菜

①、准备一颗圆白菜切掉根部,手撕成小块,手撕比刀切的更好吃,干净的菜叶,一般不用清洗,起锅烧油,油热放入蒜末和干辣椒,爆出香味以后,倒入包菜,大火翻炒。

 

、翻炒大概一分钟左右,包菜会逐渐的变软,这个时候加入香醋、食盐和生抽,接着继续翻炒一会儿,就可以出锅了,全程一定要大火,急火猛灶,不停翻炒,否则软塌塌不好吃。

 

③、出锅装盘就可以准备开吃了,按照这个方式炒的包菜,脆爽可口,鲜香美味,带点香辣味,好吃不油腻,下酒下饭都可以,特好吃,做法也简单!~

 

二、芹菜炒腰果

①、芹菜摘掉老叶,斜切成段,起锅烧水,水中加少许的食盐和植物油,放入芹菜焯烫2分钟后捞出,过一遍凉水,控干水分。

 

②、起锅烧油,如果腰果是生的,需要下锅煎炒一会儿,炒至色泽金黄,炸香后才能用,如果腰果是熟的,直接下锅炒就可以。

 

③、把腰果和芹菜炒在一起,大火翻炒一分钟,调味放食盐、鸡精和蚝油,其它调味品不用放,翻炒融化后,就可以出锅了,鲜香美味,口感好,营养丰富,老少皆宜。

 

三、西兰花炒虾仁

①、准备一朵新鲜的西兰花,切掉根茎,把花蕾切成小块,盆中加少许的食盐,放入西兰花浸泡一会儿,杀灭虫卵和细菌,起锅烧水,水开下入西兰花,焯烫一分钟,捞出控干水分。

 

②、另外准备几个大虾,剪掉虾头,挑出虾线,放入碗中,加入少许的料酒、生抽、食盐和白胡椒粉,腌制一会儿,去腥入味。

 

③、起锅烧油,油热先下入虾仁,炒熟炒香后,放入蒜末,倒入西兰花,一起大火翻炒,提前焯水过了,随便翻炒两分钟就可以出锅了,调味放蚝油、食盐,少来一点生抽,炒匀后即可出锅。

 

④、按照这个方式炒的西兰花,鲜香脆嫩,营养丰富,两者相结合,营养也搭配的恰到好处,味道特别的清香,好吃不油腻,很受欢迎,大人孩子都爱吃。

 

四、清炒藕片

①、准备一节莲藕,刮掉外皮,改刀切片,马上放入水中浸泡,防止藕片变色,藕片接触空气,会产生氧化反应,发黑影响食欲,起锅烧水,加少许植物油和食盐,焯烫一分钟后捞出,投凉控干多余的水分。

 

②、起锅烧油,油热放入葱蒜末,爆出香味后,马上倒入藕片,大火翻炒一会儿,调味放食盐、白醋、鸡精,少来一点生抽润色,翻炒均匀,撒点葱花,即可出锅。

 

③、按照这个方式炒的藕片,脆爽可口,鲜香美味,特别的清淡,一点也不油腻,对比大鱼大肉来说,反而更受欢迎。

 

 
 

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