丸子的家常做法简单(教你8种丸子做法)

过年的时候你们那是炸萝卜丸子吗?基本上在我们老家这边炸丸子通常有三种口味:萝卜素丸子、粉条丸子、肉丸子,今天给大家一次性分享8种家常丸子的做法,好吃简单,让这个年彻底丰富起来!

 

豪华大丸子

 

[食材]:鸡蛋或鹌鹑蛋、猪肉、葱姜末、生抽、胡椒粉、水、食用盐、面包糠

[制作]:

1、鸡蛋煮熟剥壳,猪肉馅用生抽、料酒、葱姜末、胡椒粉、水、食用盐调匀。

2、在鸡蛋外面裹上一层肉馅,然后再滚一圈面包糠。

3、锅里油温6成热下锅,先中火炸到定型,然后转中小火慢炸到熟透,最后大火上色即可。

❤ 鸡蛋个头太大,可以用鹌鹑蛋代替。

南瓜丸子

 

[食材]:南瓜、糯米粉、白糖、清水、芝麻

[制作]:

1、南瓜去皮切成薄片,上锅蒸熟,趁热撒上白糖捣成比较细腻的南瓜泥。

2、等到南瓜泥不烫手的时候少量多次地添加糯米粉,最后揉成一个光滑不沾手的面团即可。

3、取适量的面团在掌心团成小圆球,先蘸一些清水再裹一层芝麻。

4、油温6成热下锅,炸到定型之后小火慢炸到熟透,最后大火上色即可出锅。

地瓜丸子

 

[食材]:地瓜、糯米粉、白糖、清水

[制作]:

1、地瓜切薄片上锅蒸熟,趁热加白糖捣成泥。

2、地瓜的淀粉含量比较高,添加糯米粉的时候少量多次地来,最后一直到不粘手的程度即可。

3、其他顺序同南瓜丸子。

藕丁丸子

 

[食材]:莲藕、猪肉、鸡蛋、十三香、盐、香油、葱花、淀粉

[制作]:

1、莲藕洗净去皮,切成块然后改刀之后切成长条,最后剁成丁即可。

2、藕丁、猪肉放在一起,然后添加鸡蛋、十三香、食用盐、香油、葱花调味,搅拌均匀之后少量多次的放淀粉来增加酥脆的口感。

3、油温6成热下锅炸丸子,期间多翻动确保丸子受热均匀,最后一直炸到浮起、金黄即可出锅。

豆腐丸子

 

[食材]:老豆腐、猪肉、鸡蛋、十三香、盐、香油、葱花

[制作]:

1、戴上手套把老豆腐捏成碎末,和肉馅拌在一起,然后用鸡蛋、十三香、食用盐、香油、葱花调味即可。

2、油温五六成热,利用虎口处挤出小丸子的形状,炸熟即可。

土豆丸子

 

[食材]:土豆、咸蛋黄、面粉、水、面包糠

[制作]:

1、土豆去皮切成薄片,上锅蒸熟然后捣成泥。

2、咸蛋黄表面喷白酒,入烤箱160度中层烤10分钟。

3、取一部分土豆泥在掌心团成圆球按扁,里面包上咸蛋黄,收口处收紧,最后表面裹一层干面粉,蘸一层蛋液,撒一层面包糠。

4、最后6成热下锅炸到熟透浮起即可出锅。

粉条丸子

 

[食材]:红薯粉条、葱花、十三香、鸡蛋、面粉、淀粉、食用油

[制作]:

1、红薯粉条用热水泡发,剁成碎末。

2、打入鸡蛋,搅拌均匀之后添加十三香、食用盐调味,最后少量多次的添加面粉和淀粉,完全搅拌到成团的程度之后放食用油即可。

3、油温6成热下锅,小火慢炸熟透。

萝卜丸子

 

[食材]:青萝卜、白萝卜、面粉、淀粉、十三香、食用盐、鸡蛋

[制作]:

1、萝卜擦成细丝,添加食用盐把里面的水分腌出来,然后挤干再次剁碎。

2、在萝卜里面添加鸡蛋以及十三香和食用盐调味,再少量多次地添加面粉和淀粉,搅拌均匀。

3、6成热下锅炸熟。

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