如何做馒头好吃又松软(附馒头的做法配方和发面全过程)

馒头是我们经常吃的面食,几乎人人都会做,但真正做的好的没几个。做出馒头的好坏与揉面和发酵都是息息相关的,好的馒头表面圆润平整,里面不浮空,松软有弹性,闻着一股浓浓的麦香。这样好吃好看的馒头怎么做呢?大叔今天教你几个小技巧,学会了就能做出这样好吃的馒头,下面来看看吧!

 

第一,面团发酵过后往往会有很大的酸味 这时就需要在里面加点碱来中和酸味,但这个量稍多一点馒头就会变黄,所以可以先用刀切一小块面,砍上面是不是有芝麻一样大的孔,有就表示碱度正好。

 

第二,馒头揉好后要再次醒发10分钟左右,冬天稍长一点,蒸馒头一定要锅中冒大气再上锅蒸,一气呵成把馒头蒸熟。

 

第三,如果发面时没有酵母的话可以用蜂蜜代替,一斤面粉放半两左右蜂蜜即可,面团揉匀后用湿布子盖住醒发5个小时即可,用蜂蜜发酵的面蒸出来的馒头松软好吃又清香,非常好吃,有空可以试一试哦。以上这三点是大叔总结出来的蒸馒头小窍门,学会了你也能蒸出好看好吃的馒头来。

 

 
 

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