水煮肉片怎么做法(水煮肉片的家常做法及配料)

水煮肉片是来客人不可缺少一道菜,家里面每一次来客人老婆都会做这道水煮肉片,朋友亲戚都夸赞比饭店的还好吃。还开玩笑说能不能在做一锅打包带走,太好吃了。水煮肉片主要是以香辣,肉质滑嫩爽口而得名。想要做好这道水煮肉片,腌肉是关键。

水煮肉片家常做法,麻辣鲜香,口感嫩滑味道正宗,比饭店的还好吃

准备好一块猪里脊肉切成片装入碗中,加入料酒,生抽,食盐,蛋清沿着一个方向搅拌均匀。

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在加入2勺淀粉抓拌均匀锁住水分,最后再加入一点食用油防止粘锅。

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热锅不需要放油直接放入干辣椒,花椒粒翻炒,炒出辣椒和花椒的香味。炒至微糊出锅放入绞肉机里打碎。

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准备好自己喜欢的青菜,豆芽,生菜,小白菜等等,下锅焯水后捞出放入盆底。

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起锅烧油加入一勺郫县豆瓣酱炒出红油。在加入葱段,蒜末炒香。

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加入适量的清水,加入食盐,生抽,糖调味。水开后下入肉片,一片一片的下入,用勺子轻轻的推动,煮2分钟左右。

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2分钟后捞出放入盆中,倒入汤汁。

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加上做好辣椒,加上蒜末,浇上热油,最后撒上葱花,一道美味家常版的水煮肉片就做好了。

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