烙饼怎么做又软又好吃(烙饼的制作)

家常烙饼最简单的方法,保证层多又软又好吃,做法详细讲解

 

大家好,我是阿雅小厨,今天家里有没有主食了,烙两张饼吃,我觉得烙饼是最简单的面食了,不用发面,也不用饧发,一会就能出锅,烙饼也是我们全家作爱吃的主食之一,第一顿的烙饼就着菜吃,第二顿炒饼,或者做烩饼,要多好吃有多好吃,之前好多人给我留言说自己做的饼硬还没有层次,今天我就跟大家好好讲讲死面饼怎么烙才又软又好吃。

 

要想烙饼软,你和的面就一定得软,面里面的水分多了饼自然就软了,但是和面是软不是稀,还有就是烙饼的工具和烙制的时间,用电饼铛烙饼一般都会比较硬,因为电饼铛一般功率都会比较小,两面加热就造成饼的水分流失比较大,饼就会硬了。我还是比较喜欢用平底锅烙饼,又快又软又好吃。

 

【家常烙饼】

【食材】面粉300g

【步骤】

1.我们首先和面,烙饼的面水比例是一斤面六两半水,面比较软不好操作,开始比较粘手,我们先用筷子把面搅拌成团,然后加点食用油在和面就不容易粘手了,一定要之一的是面团是软,可不是稀。

 

2.面团和好后饧十分钟,然后擀成一张大饼,上面涂上食用油,撒点食盐,喜欢吃其他口味可以放点椒盐粉,五香粉,葱花,都可以的。

 

3.把大饼从一头卷起来,两头收口处捏紧不要漏油。

 

4.把面团竖着按扁,让面团松弛几分钟再擀成一张大饼,不要擀得太薄了,太薄容易把层次擀没了。

 

5.平底锅小火烧热,刷一层油,下入饼坯盖上盖子开始烙,一面定型就翻另一面,中途三翻三转就熟了。

 

6.烙到这个饼鼓起来了,里面充满热气,两面金黄就可以出锅啦。

 

其实烙饼并不复杂,只要面和的软一些,擀饼的时候别擀的太薄了,烙的时间合适饼肯定好吃,而且层多。有问题给我留言哦。

 

 
 
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