猪皮怎样做才好吃(猪肉皮的家常正宗做法)

很多人爱吃猪皮冻,因为它的胶原蛋白特别丰富,据说吃了还美容!吃在嘴里QQ弹弹的,皮冻入口即化。

猪皮的价格非常低廉,2元就能买很多。今天小编跟您分享不一样的猪皮冻的做法,配上瘦猪肉和千张,比普通的猪皮冻更好吃,越吃越香,怎么吃都吃不腻,喜欢吃皮冻的朋友,可以试试哦!

用料:

猪皮,瘦猪肉,豆腐皮,葱,生姜,生抽,老抽,盐,糖,桂皮,八角,香叶,草果。

 

做法:

将猪肉切成小块儿,用清水清洗干净猪皮和猪肉,放入冷水中,加料酒或者白酒去腥,把水烧开后再煮几分钟。

 

 

 

捞出猪皮和猪肉,用刀将猪皮朝内部分的肥油脂刮掉,再把表面的猪毛刮刮干净。

 

将瘦猪肉切成小块儿备用。锅内烧热水,把刮好油脂的猪皮再放入热水中煮,稍微再煮十几分钟。

 

取出猪皮,再次用刀刮干净猪皮表面和内层的油脂,切成细丝。

 

 

把切好的猪皮丝放入碗中,加一点食用小苏打抓一抓,然后用温水冲洗干净。

 

 

 

锅内重新倒入适量的清水,放入处理干净的猪皮和切好的肉丁,加葱姜、料酒、桂皮、八角、香叶、草果,大火煮开后转小火慢炖。

 

炖至猪皮和肉丁软烂,汤汁浓稠后加盐调味,加生抽、老抽调色,加一点白糖提鲜,搅拌均匀。

 

 

再煮10分钟左右就可以关火了,晾凉。

 

在碗内铺上豆腐皮,把煮好的猪皮肉丁连汤汁一同倒入碗内,把边缘多下来的豆腐皮覆盖在表面,放入冰箱冷藏。

 

 

 

等猪皮冻起来以后,取出,切成薄片,蘸上自己喜欢吃的酱汁就可以了。

 

 

 

 

 

 
 

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