干锅鸡的制作方法和配料(干锅鸡家常好吃步骤教学)

好久没吃干锅菜了,今天懒哥跟大家介绍一道好吃的干锅鸡,香辣入味,下饭下酒两相宜。

用料:

半只鸡,土豆,平菇,青椒,洋葱,茄子,大蒜,花椒,红椒,生抽,糖,豆豉,红油豆瓣酱,蚝油,醋,油,水,盐。

 

做法:

一般两三口人吃,选半只鸡就够了,用清水将其清洗干净以后,剁成小块。如果觉得鸡肉不入味,可以先用盐腌制一下。

 

削去土豆的外皮,切成长条。

 

将平菇撕成小朵,青椒切滚刀块,洋葱切丝儿,茄子切条。

 

 

 

 

锅内倒油,油热后,下切好的土豆炸制,炸到土豆表皮变得脆脆的,用筷子很容易就能插进去,这时候我们捞出土豆。

 

 

倒入平菇稍微炸一下,平菇有点微焦黄后捞出。随后倒入茄子炸,炸到微微焦黄捞出。

 

 

最后放入剁好的鸡块,用中小火慢慢炸,炸到鸡肉熟透,表面焦黄焦黄即可捞出。

 

 

锅内留底油,下花椒粒、红椒段、豆豉、大蒜末儿炒香;加一点红油豆瓣酱,炒出里面的红油。

 

随后倒入炸好的鸡块翻炒均匀,加生抽、蚝油调色。

 

放入洋葱丝、青椒块炒出香味。

 

再倒入炸过的土豆和茄子,翻炒均匀以后,加盐、糖和一点点的醋调味,炒匀就可以出锅了,特别的香。

 

 

 

小贴士:

​如果加点芹菜,这道菜吃起来会更香哦!

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