菜单家常菜做法大全(招待客人的6道必备菜)

百吃不厌家常菜!居家过日子,学会做饭是最起码的生存技能,外面的饭菜哪有家里的香啊,真材实料看得见,最关键的是花钱少,吃着放心,吃出健康。

 

说起做菜,我家几乎每天都不重样。厨房里摸爬滚打了几十年,从最初的手忙脚乱,但现在的用最简单食材做出最美的味道,灵活运用食材,巧搭配,成功的原因,除了对生活的热爱,更多的是熟能生巧。

所以说,关于做饭这件事,不怕你不会,你只要学,哪怕两天学会一道菜,这一年下来收获可不小呢!

尤其是当下,冬季天冷,爱感冒的时候,减少外出,也别总点外卖,自己在家做美食吧,冬季家常菜,我来推荐这6道,百吃不厌,做起来简单快手,食材好找,味道也是杠杠滴,大人孩子都爱吃哦~


 

 

第一道~【蒜黄炒鸡蛋】

冬季,要常吃蒜黄,营养丰富体质高,用鸡蛋来和它搭配,几分钟就能上桌,还嘎嘎下饭,关键的是做法很简单。

需要的食材:蒜黄1把,鸡蛋4个,酱油,植物油,盐

做法

1,把蒜黄择洗干净,切成段。鸡蛋磕入大碗里,加点盐打散

2,炒锅里加植物油烧热,倒入鸡蛋液煎,煎到一面金黄,再翻面煎,铲成块,铲出待用

3,再往锅里加点植物油烧热,倒入蒜黄,中大火煸炒,炒到蒜黄打蔫

4,倒入鸡蛋块翻炒均匀,加盐,放酱油,炒匀炒上颜色,关火出锅


 

 

第二道~【韭菜炒鸡蛋】

韭菜提香提味,增进食欲。简单快手又下饭的家常菜,在不知道吃什么的时候做它准没错,大人孩子都爱吃。

需要的食材:韭菜1把,鸡蛋4个,盐,植物油

做法

1,把韭菜择洗干净,切成段。鸡蛋磕入大碗里,加少许盐入个味,用筷子打散

2,炒锅里加植物油烧热,倒入鸡蛋液,煎成鸡蛋块,铲出待用

3,炒锅再放点植物油烧热,倒入韭菜大火煸炒至打蔫,放盐,倒入鸡蛋块,翻炒均匀,刚要出汤,立马关火出锅


 

 

第三道~【大葱炒鸡蛋】

冬季适合吃大葱,含辣素,杀菌,对防感冒有帮助。大葱别光做调味料,炒着吃也很香哦!百吃不厌的菜当属摊鸡蛋,如果再放一些大葱来炒,味道一下子就升级了,倍儿有食欲。

需要的食材:大葱1根,鸡蛋4个,盐,植物油

做法

1,准备好食材。大葱需要一大根的量,剥皮,然后滚刀切成粗丝。鸡蛋磕入大碗里,放点盐入味,再用筷子打散

2,炒菜锅里加植物油烧热一些,倒入鸡蛋液,煎到两面金黄,铲成块,盛出待用

3,利用锅里的余油,放入切好的葱丝,开小火慢炒。要点:只有小火炒,大葱才不糊,也会激出葱的香气,味道更加浓厚

3,炒到大葱微蔫的时候,把鸡蛋块下锅,再放点盐调口味,中火炒匀,关火出锅


 

 

第四道~【土豆炒鸡蛋】

土豆和鸡蛋是比较家常又好储存的食材,几乎每家都有,不用特意出去买。我用土豆和鸡蛋炒上一盘,嘿,真香啊,大家可以试试,喜欢吃辣的可以多放点辣椒

需要的食材:大个土豆1个,鸡蛋3个,杭椒3根(或者用尖椒、小米辣都可以),葱花,酱油,盐,植物油

做法

1,把土豆削皮,洗净,先切厚片,再摞起来切条、切指甲大的丁。杭椒切椒圈

2,鸡蛋磕入大碗里,加盐搅散。锅里加植物油烧热,倒入鸡蛋液摊鸡蛋,铲成小块,铲出待用

3,往锅里再放一些植物油,烧到温热,倒入土豆丁,中小火慢煸至土豆熟透、微黄

4,放入杭椒翻炒至断生,再放酱油和盐,翻炒至土豆颜色微红润

5,倒入鸡蛋块,中大火煸炒均匀,关火出锅


 

 

第五道~【芹菜炒鸡蛋】

芹菜的粗纤维丰富,利于肠胃蠕动。食材虽好,但好多人不喜欢它,其实那是做法不对,不妨试试这道小炒,把芹菜切成末,和鸡蛋碎来上一盘,清新味美,往米饭里一拌,多吃2碗饭

需要的食材:芹菜2大根,鸡蛋3个,葱花,盐,植物油

做法

1,芹菜择去叶子,只用茎。把芹菜洗净,先用菜刀拍裂,粗的芹菜需要拍得狠一些,然后切成末待用。这样的芹菜更容易入味,更好吃

2,炒锅里放植物油烧至温热的时候,直接把鸡蛋磕入锅里,开中火,用筷子不断顺着一个方向搅,鸡蛋成型,直到变成鸡蛋碎,铲出待用

3,锅里再加一些植物油烧热,放葱花炒出香味,倒入芹菜末炒断生

4,倒入鸡蛋碎,放盐调味,炒匀出锅


 

 

第六道~【圆白菜木耳炒鸡蛋】

每隔几天就要吃一回的菜,食材3样,口感丰富,营养多,全家喜爱。

需要的食材:圆白菜1盘,木耳几朵,鸡蛋3个,葱花,蒜末,盐,植物油

做法

1,把圆白菜手撕成块,泡水洗净,控水。木耳加温水浸泡至软,洗净。鸡蛋磕入大碗里,加少许盐入个味,用筷子打散

2,炒锅里稍微多放点植物油,烧热一些,倒入鸡蛋液,煎成鸡蛋块后铲出待用

3,利用炒鸡蛋的余油炒香葱花,再倒入圆白菜和木耳,大火煸炒至圆白菜打蔫

4,倒入鸡蛋块,加盐调味,加蒜末提味,大火翻炒几下后,加蒜末提味,炒匀,关火出锅

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