家常豆腐的正宗做法窍门(豆腐这么炖豆腐才能入味)

 

在众多的豆腐美食做法中,麻婆豆腐一直都是很出名的,很多人都很喜欢吃,但是想要做好这道菜的话,却是很难的,一般人都不会做。所以今天,我就要来给大家分享一个,豆腐的家常菜做法,比麻婆豆腐还好吃哦。

这道菜不仅味道好吃,做法还非常的简单,相比较于麻婆豆腐做法的时候,轻松一学就能学会,一起来看一看,这道菜是怎么做的吧。如果你学会的话,记得给家里人做一做,保证你一家人都爱吃。

 

【焖豆腐】

【原料】:嫩豆腐一块,大蒜,蒜叶,甜面酱,食用油,食盐,生抽,老抽,蚝油,淀粉,水。

【制作】

1、首先我们要准备一块嫩豆腐,并把豆腐横着切几刀,再竖着切几刀,将其改刀切成小方块后,装入盘中备用。

2、准备料头,先准备几个大蒜,把大蒜拍扁以后,再切成蒜末备用。再准备一小块的生姜,切片、切丝后,也切成姜末备用。

3、准备几根大蒜叶,将蒜头、蒜叶分离开后,把蒜头切末备用,再将蒜叶切断备用。

 

4、起锅烧水,准备适量清水,开大火将其煮开后,往锅中加入一勺盐,再把准备好的豆腐块入锅,焯水一分钟。

5、把豆腐用热水焯水,是为了去除豆腐中的豆腥味,等时间到了以后,要立马把豆腐控水捞出,不能煮太久。

6、起锅热油锅中加入适量食用油,油温三成热,往锅中加入准备好的蒜末、姜末,将其爆出香味。

7、往锅中加入一勺甜面酱,并开小火继续翻炒,将甜面酱香味炒出,且红油炒出后,要往锅中加入一碗清水。

8、开大火把锅中的料汁完全煮开后,我们要把刚刚焯水好的豆腐回锅,并用铲子轻轻推动一下,使其完全浸入到汤汁中。

 

9、豆腐入锅以后,我们要用小火慢煮一分钟,等时间到了以后,往锅中加入一勺生抽、一勺蚝油,并用铲子再次推动,将调料化开。

10、盖上锅盖,用小火在焖上5分钟,将豆腐完全被入味。趁着这个时间,我们要准备一个小碗,并往里面加入两勺淀粉,用清水化开备用。

11、豆腐焖子时间到了以后,开盖把准备好的淀粉水,全部加入锅中,将汤汁勾芡粘稠。

12、锅中汤汁被完全勾芡粘稠以后,我们要把准备好的蒜叶末、蒜叶段全部加入锅中,并再一次搅拌混合均匀,我们的豆腐,就可以出锅食用了。

 

好了,今天的豆腐美食做法,就给大家分享到这里了。

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