蒸面条的家常做法窍门(蒸面条是用开水蒸还是用冷水千万别用错)

导语:河南蒸面条的正确做法,详细步骤讲解,教你3个小技巧,太香了

在日常生活中,大家都离不开面条,很多人喜欢用面条当早餐,北方人更加喜欢把面条当成主食!面条的做法各种各样,只要用对了方法,用简单实惠的面条也能做出美味的美食。

 

我和孩子平时就很喜欢吃蒸面条,蒸面条是河南的特色美食,河南人都非常爱吃。以前想吃蒸面条时经常去饭店里吃,后来学会后就很少去饭店了,感觉做蒸面条也不是那么麻烦,掌握好它的做法后感觉简单多了,主要自己在家做的干净卫生,吃起来也非常放心,并且比在餐厅里面吃的味道更香更实惠!

 

今天我就把我做蒸面条的方法给大家分享一下,只要注意这几个小技巧,你做出的蒸面条一定比餐厅的还好吃。

 

想要做出好吃的蒸面条,食材也很重要,一定要选最新鲜的! 做蒸面条需要用到的食材有:猪肉、豆角、胡萝卜、大葱、生姜、八角、花椒、黄豆芽、干面条。

面条可以根据自己的喜爱细面条或者是宽面条都可以。猪肉可以选择五花肉或者是带点肥肉的,纯瘦肉口感就不会太好,配菜可以根据自己喜欢的,随意添加。

 

第一步:首先买回来的干面条不要直接放入蒸锅来蒸,先往面条里面加入一点食用油,这是做蒸面条的第一个小技巧,一定要把所有的面条上面都沾上一层食用油,这样在蒸的过程中水蒸汽不容易进入,不仅可以防止面条粘连在一起,还能保持面条的筋性。蒸锅水烧开后把拌好的面条放入蒸锅,盖上盖子面条蒸20分钟左右即可。

 

第二步:猪肉洗净后切成片,猪肉一定要选带一点肥肉的,这样做出的蒸面条才会更香,猪肉切好后瘦肉和肥肉分开来放。

 

第三步:把洗净的豆角切成小段,大葱切片,生姜切丝,胡萝卜切成条备用。

 

 

第四步:锅烧热下入切好的猪肉,不停地煸炒把猪肉煸出油这是做蒸面条的第二个小技巧,这样做出的蒸面条才会更香,肥肉出油煸香后放入花椒、八角炒香后再加入大葱和生姜。

 

然后加入一大勺酱油煸炒上色,做蒸面条的颜色基本上全靠酱油上色,然后加入豆角翻炒,再加入豆芽,最后下入胡萝卜炒香。

 

翻炒均匀后蔬菜炒至5成熟的时候加入高汤600克,没高汤用清水代替。接下来说一下第三个小技巧,很多朋友不知道这个水的量怎么定,根据你用面条的多少来定,1斤面条就用200克水。接着往锅里加入盐、生抽、胡椒粉、十三香、鸡精、味精、盐放的量要比平时炒菜放得多一点,这样蒸出的面条味道才会更加浓郁。锅内水烧开3分钟后关火。

第五步:面条也已经蒸好了,用筷子把蒸好后的面条快速抖散,然后把做好的卤汁和菜浇在干面条的上面。蒸面条如果喜欢吃干一点,口感硬一些的话就少放一点这个卤汁,拌均匀后再把菜和面条放入蒸笼,水开后大火继续蒸8分钟左右。

 

第六步:好吃的蒸面条就可以出锅啦,看了我给大家分享的小技巧,是不是感觉正宗的蒸面条做法非常的简单实惠。对面条感兴趣的朋友一定要动手试试。

 

好了今天的河南蒸面条做法就给大家分享到这里

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