蒸菜的方法和步骤窍门(6种蒸菜做法大全)

有些人不喜欢吃油腻的食物,那么蒸菜是最合适不过的做菜方法了。蒸出来的菜原汁原味,能保留原材料本来的味道,而且不油腻不上火,对身体健康也好。蒸菜作为一种懒人的做菜方法,非常受大家欢迎,蒸菜很容易学,很好上手。今天就给大家教六道蒸菜的做法。

清蒸时蔬+家常蒸蛋

 

材料:A 玉米笋 80克,芦笋 120克,蒜末 10克,辣椒末 10克,米酒 1大匙,盐 1/4茶匙

B 蛋液 1杯,水 1.5杯,盐 1/2茶匙

做法:

步骤1:准备一个鸡蛋,打碎倒入碗中。

 

步骤2:蛋液加入水、盐拌匀后过滤到碗中备用。

 

步骤3:蒸锅中准备一晚上,上面放个架子,将打好的鸡蛋液放在架子上,备用。

 

步骤4:将玉米笋、芦笋、蒜末与辣椒末放入盘中。

 

步骤5:内锅上方放上铺有烹饪纸的蒸盘上,放入上一步的蔬菜,加入盐和米酒。

 

步骤6:盖上锅盖蒸10分钟。

 

步骤7:清蒸时蔬和家常蒸蛋完成。

 

泰式柠檬虾+酒蒸蛤蜊

 

材料:

A:蛤蜊 700克,姜丝 20克,米酒 2大匙

B:鲜虾 15尾,蒜末 15克,辣椒末 5克,柠檬汁 2大匙,鱼露 2大匙,香菜末 10克。

做法:

步骤1:将蛤蜊放入大碗中,加入姜丝与米酒备用。

 

步骤2:将鲜虾处理干净后,放在铺有烹饪纸的蒸盘上。

 

步骤3:调酱汁,将蒜末,辣椒末,柠檬汁,鱼露倒入一个碗中,搅拌均匀,淋在鲜虾上。

 

步骤4:准备一个蒸锅,下面倒入水,放上一个架子,架子上放上蛤蜊。

 

步骤5:将调好酱料的鲜虾放在上层,蒸10分钟。

 

步骤6:时间到,虾上面撒上葱花。

 

步骤7:泰式柠檬虾+酒蒸蛤蜊完成。

 

凤梨排骨+蒜香鸡腿

 

材料

A:排骨 600克,新鲜凤梨丁 100克,辣椒末 10克,蒜末 5克,盐 1/2茶匙,糖 1茶匙,米酒 2大匙

B:去骨鸡腿 2支,蒜末 20克,辣椒末 10克,酱油膏 2大匙,米酒 1大匙,糖 1茶匙。

做法:

步骤1:将鸡腿去骨,放入装有烹饪纸的盘中。然后准备一个碗中加入蒜末、辣椒末、酱油膏、糖与米酒拌匀。

 

步骤2:将调好的酱汁淋在鸡腿上。

 

步骤3:将酱汁和鸡腿搅拌一下,腌制半小时。

 

步骤4:排骨洗干净,放在铺有烹饪纸的蒸盘上,准备一个小碗,加入新鲜凤梨丁,辣椒末、蒜末、盐、糖与米酒拌匀。

 

步骤5:将步骤4的酱汁淋在排骨上。

 

步骤6:蒸锅中倒入一碗水,放上架子,放上腌制好的鸡腿肉。

 

步骤7:上层放上淋好酱汁的排骨,蒸15分钟。

 

步骤8:凤梨排骨+蒜香鸡腿完成。

 

这三组蒸菜看起来是不是非常的美味,而且做法非常的简单。蒸菜其实是懒人最方便的烹饪方式,配好调料,上锅蒸就行,而且蒸出来的菜原汁原味,营养又健康。这样做的菜还非常的下饭,来一碗米饭能吃光光。以后做菜尽量少用炒,太油腻,对身体不好。蒸菜不油腻不上火,喜欢的赶紧试试吧!

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