蛋炒饭的正宗家常做法步骤(蛋炒饭正确顺序制作过程详解)

蛋炒饭是一道家常美食,想要做得好吃,其实也很简单,只需掌握这几个小技巧,做出来香气四溢,粒粒分明,让你在家也能做出饭店的味道。

下面我们开始制作:

1.准备一盘放凉的米饭,隔夜饭也可以,鸡蛋两个,蒜苗或小葱一根,胡萝卜半个,香菇一朵。

 

2.首先把香菇去掉根部,先切成条,再切成小粒,切好放入盆中。

 

3.胡萝卜半根,先切成片,再切成条,最后切成胡萝卜粒,和香菇放在一起。

 

4.蒜苗一根切成蒜苗花,切好放入盆中。

 

5.取一个小盆,打入两个笨鸡蛋,用筷子搅匀打散。

 

6.炒锅烧热,添入一勺食用油,然后润一下锅,把油烧至冒烟以后倒出。

 

7.再添入少许食用油,油烧热以后倒入鸡蛋液,快速地搅散。

 

8.搅散以后倒入香菇和胡萝卜,翻炒均匀,加入少许食盐,再次翻匀。

 

9.然后倒入米饭,快速地翻炒,开小火翻炒3到5分钟,把米饭炒散,炒香。

 

10.从锅边烹入少许生抽调味,再次翻炒均匀,从锅边淋入少许明油,翻炒几下。

 

11.翻炒均匀以后,下入蒜苗花,继续翻炒15秒,即可关火起锅装盘。

 

12.好了,这道简单又家常的蛋炒饭就做好了。


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