煎鸡蛋的做法好吃又嫩又简单窍门(煎鸡蛋教你3种方法)

早上赶时间的时候做早餐总是想力图省事,但作为家里的主厨,也不能光省事不讲营养,所以我就学会了荷包蛋的各种吃法,其中中餐煎法、西餐煎法、下水煮法,还能分别对应家中的老中青三个人群的口味!

 

第一种,直接煎

这种方法是我们家庭厨房中最常用的方法,也就是中餐煎制方法了。

 

首先滑锅,把锅烧热后加入植物油,滑好锅以后倒出热油留少许底油,在锅底撒上食盐防止鸡蛋粘锅,然后把鸡蛋打入锅中,开小火煎至蛋清全部定型,再轻轻的翻面,把蛋黄煎熟就可以了。

这种煎蛋很适合夹饼夹馍,配点辣椒,配点喜欢的调料重口味一点也不错。

第二种,西餐单煎

一般西餐店吃牛排时或者别的西餐时,大多数都是这种煎蛋,追求的就是一个嫩,出锅蛋黄还是流动的感觉,这个可以理解,毕竟牛排也有人喜欢吃带血的。

 

同样先烧油润锅,然后撒上食盐把鸡蛋打在食盐上面,开小火慢慢煎,蛋清定型以后倒入清水没过锅底,然后盖上锅盖焖煮四五分钟,水分基本收干的时候单煎荷包蛋就做好了。

第三种,水煮荷包蛋

这种清淡的吃法最适合老人和孩子了,当然这种方法可开发性也很强,可以做成肉末或者鱼香荷包蛋。

 

锅内加入适量的清水,大火烧至水沸腾后关火,把鸡蛋打入锅中,盖上锅盖把蛋液焖至全部定型,这个时候的荷包蛋非常鲜嫩,如果喜欢吃老一点的,再稍微加热一下继续焖煮就可以了。

三种方法各有千秋,几分钟就可以做出一份,简单荷包蛋也可以轮流换口味吃了!

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